Kreemipirukas rabarberite täidisega

Hääled: 2

Aeg: 3 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Kuigi tehniliselt on rabarber köögivili, on sellel puuviljased noodid ja värskendav hapukus, mis teeb sellest suurepärase pirukatäidise. Kasutatakse ainult rabarberivarsi. Vali punasemad ja õhemad varred, sest nii saad erksama, õrnama ja vähem veniva täidise. See pirukas on valmistatud valmis pirukatainast. Aseta see vormi ja küpseta, kuni koorik on tihke. Seejärel täida koorik rabarberitükkidega, vala peale kreemitäidis ja küpseta, kuni keskosa on tahenenud. Lase pirukal täielikult jahtuda, puista peale tuhksuhkrut ja naudi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 leht jahutatud pirukatainast (400 g pakendist)
0,6 kg rabarberit (umbes 6 keskmist vart), puhastatud, pikuti pooleks lõigatud ja 2 cm tükkideks lõigatud (umbes 4 1/2 tassi)
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
0,5 tl peenelt riivitud apelsinikoort, eelistatavalt Valencia apelsinikoort
2 spl apelsinimahla, eelistatavalt Valencia
2 suurt muna
2/3 tassi rasket koort
1/4 tassi premium-jahu
Pulbristatud suhkur serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: muretainas, rabarber, Apelsinikoor, Apelsinimahl, munad, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni.

Aseta pirukapõhi 22 cm läbimõõduga pirukavormi, krooks servad, et tekiksid lainelised servad, ja pane umbes 15 minutiks külmkappi. Torka kahvliga põhja ja külgedele augud ning kata fooliumiga. Täida vorm pirukaraskuste või kuivatatud ubadega ja küpseta, kuni põhja servad on kuldpruunid, 20 minutit. Eemalda foolium ja raskused ning jätka küpsetamist, kuni põhja põhi on kuiv ja kergelt pruunistunud, veel 10–15 minutit. Lase täielikult jahtuda.
Sega rabarber 1/4 tassi suhkru, apelsinikoore ja -mahlaga. Sega hoolikalt läbi. Vala täidis põhjale ja laota ühtlase kihina laiali. Aseta pirukas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Vahusta munad koore, jahu ja ülejäänud 1/2 tassi suhkruga ühtlaseks massiks ning vala seejärel rabarberitele.

Küpseta umbes 1 tund ja 15 minutit, kuni kook on kergelt pruunistunud ja keskele tahenenud. Lase restil täielikult jahtuda. Enne serveerimist puista kergelt tuhksuhkruga üle.

Kategooriad:

retsept / Suvised road / Kevadroad / Pidulikud road / 8. märts / Magustoidud / Puuviljamagustoidud / Magusad pirukad, tordid ja vormiroad / Toiduvõrgustik - retseptid

Retseptikogud