Maasikakrõpsud rabarberiga

Hääled: 2

Kuidas teha maasika-rabarberist krõbedat

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Ausalt öeldes on rabarber veidi kibe, seega on maitse tasakaalustamiseks mõistlik seda sobitada magusate puuviljadega, näiteks maasikatega. Ja viimane asi, mis teeb sellest Anne Burrelli magustoidust iga pühadelaua tipphetke, on krõbe kreemja kaerahelbepuru kiht.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Täidis:

1 liiter kooritud ja neljaks lõigatud maasikaid
4 rabarberivart, lõigatud 1,5 cm pikkusteks tükkideks
1/2 tassi suhkrut
1/4 tassi maisitärklist
1 apelsini koor ja mahl
2 supilusikatäit palsamiäädikat

Pealmine kiht:

1 ja 1/4 tassi täisteranisujahu
1/2 tassi kaerahelbeid
1 tass pruuni suhkrut
140 g võid, lõigatud hernesuurusteks tükkideks
1 tl vaniljeekstrakti
Näpuotsatäis soola
1-2 supilusikatäit vett
Serveerimiseks vahukoor või jäätis

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: maasikas, rabarber, tärklis, Apelsinid, palsamiäädikas, täisterajahu, kaerahelbed, pruun suhkur, vaniljeekstrakt, kreem, jäätis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 180 °C-ni.
Täidis:

Pane kõik koostisosad suurde kaussi ja sega korralikult läbi. Lusikaga tõsta täidis 8 ramekin'i (portsjonite kaupa jagatav keraamiline suflee-vorm) või 1 laia ja madalasse ahjuvormi.

Pealmine kiht:

Pulseeri köögikombainis jahu, kaerahelbed ja fariinsuhkur. Lisa või, vaniljeekstrakt ja sool ning jätka pulseerimist, kuni segu meenutab kuiva puru. Lisa 1 supilusikatäis vett ja pulseeri, kuni puru hakkab kergelt kokku kleepuma, muutes segu tükiliseks. Kui segu tundub ikka kuiv, lisa veel 1 supilusikatäis vett ja pulseeri.
Puista täidisele ettevalmistatud purukatte. Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 25–30 minutit, kuni täidis mullitab ja kate on krõbe ja kuldpruun. Serveeri krõpse soojalt vahukoore või jäätisega.