Õunakrostata

Hääled: 1

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See Itaalia pirukas võlub oma imelise maalähedase välimuse, valmistamise lihtsuse ning peene maitse ja aroomiga. Crostata valmistamiseks asetatakse täidis rullitud taigna keskele, seejärel tõstetakse servad üles ja suletakse, et kõik maitsvad mahlad säiliksid. Täidis koosneb viilutatud magusatest õuntest, mis on segatud apelsinikoorega. Õunad kaetakse jahust, suhkrust, võist, kaneelist ja pimentist koosneva purukattega, mis ahjus küpsetades puuviljadega sulandub. Lase pirukal veidi jahtuda ja naudi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

1 tass premium-jahu
2 spl granuleeritud suhkrut või ülipeent suhkrut
1/4 teelusikatäit jämedat soola
110 g jahutatud soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
2 supilusikatäit jäävett

Täidis

0,7 kg Mackintosh, Macoun või Empire õunu (3 suurt)
1/4 tl riivitud apelsinikoort
1/4 tassi jahu
1/4 tassi granuleeritud suhkrut või ülipeent suhkrut
1/4 teelusikatäit jämedat soola
1/4 tl jahvatatud kaneeli
1/8 tl jahvatatud piment
55 g jahutatud soolamata võid, kuubikuteks lõigatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, õunad, piment, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:

Teraslabaga köögikombaini kausis sega kokku jahu, suhkur ja sool. Pulseeri mitu korda. Lisa või ja pulseeri 12-15 korda või kuni või on hernesuurune. Köögikombaini töötades lisa söötmisava kaudu jäävett. Jätka pulseerimist, kuni tainas moodustab tahke massi, aga lõpeta vahetult enne, kui see on tahke massi moodustunud. Keera tainas hästi jahuga ülepuistatud lauale ja vormi kettaks. Mähi kilesse ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi.
Kuumuta ahi 230°C-ni.

Puista tainarull jahuga üle ja rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 27 cm läbimõõduga ringiks. Tõsta küpsetusplaadile.

Täidis:

Koori õunad, eemalda südamik ja lõika igaüks kaheksaks tükiks. Lõika iga viil kolmeks tükiks. Sega tükid apelsinikoorega. Laota need pirukapõhjale ja laota laiali, jättes umbes 4 cm laiuse ääre.
Terasnoaga köögikombaini kausis sega kokku jahu, suhkur, sool, kaneel ja piment. Lisa või ja pulseeri, kuni segu on puru. Vala kaussi ja suru sõrmedega kokku. Puista kate ühtlaselt õuntele. Murra taigna servad õrnalt õunte peale, et need osaliselt ümbritseda, vajadusel voldi need ringiks.
Küpseta crostatat 20–25 minutit, kuni koorik on kuldpruun ja õunad pehmed. Lase jahtuda. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.