Leivast valmistatud õunašarlott
Hääled: 8
Aeg:
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Traditsiooniline õunašarlott, mida on Euroopas sajandeid valmistatud, erineb oluliselt endise Nõukogude Liidu ruumis populaarsest õunakoogist. Eelkõige meenutab see pigem õunapudingi kui pirukat. Kõige olulisem erinevus seisneb selles, et šarlotti ei tehta tainast, vaid leivaviiludest, millega vooderdatakse küpsetusplaadi põhi, seejärel täidetakse see vürtsidega keedetud õunte täidisega ja küpsetatakse. Seda retsepti on alati peetud soodsaks ja kõigile kättesaadavaks, kuna magustoit valmistatakse odavatest koostisosadest: õuntest ja leivast. See on ka suurepärane viis kuivanud leiva maitsvaks ärakasutamiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 spl (60 g) + 10 spl (150 g) pehmendatud võid
- 2,7 kg hapukaid õunu, kooritud ja tükeldatud
- 0,5 tl sidrunikoort + 2 spl sidrunimahla
- 3/4 tassi suhkrut
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
- 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1/2 tl vaniljeekstrakti
- 22 viilu (450 g) õhukeselt viilutatud valget leiba, koorikud eemaldatud
- Serveerimiseks vahukoor või jäätis
- Spetsiaalne varustus: šarlotte-pann või kaheliitrine lameda põhjaga küpsetusvorm
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: või, õunad, sidrunikoor, sidrunimahl, suhkur, kaneel, muskaatpähkel, vaniljeekstrakt, valge leib, kreem, jäätis
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Suures kastrulis sulata keskmisel kuumusel 4 supilusikatäit (60 grammi) võid. Lisa õunad, sidrunikoor, sidrunimahl, suhkur, kaneel, muskaatpähkel ja vanill. Kata kaanega ja hauta, kuni õunad on läbi küpsenud ja segu paksenenud, umbes 50 minutit. Tõsta tulelt ja lase jahtuda, kuni valmistad leiba.
- Laota tasasel pinnal 4 viilu leiba ruudukujuliselt. Aseta Charlotte'i pann leivale tagurpidi ja libista noaga mööda servi. (Charlotte'i panni asemel võid kasutada ka 2-liitrist haudepotti.) Lõika leib mööda tõmmatud joont sisse ja määri mõlemad pooled pehmendatud võiga. Aseta leib vormi põhja. Lõika 11 viilu leiba pikuti pooleks. Need peaksid olema umbes sama kõrged kui vorm. Pintselda leivapooled võiga ja aseta need vormi servadele, kergelt teineteisega kattudes, nagu lehvik. Täida vorm õunatäidisega. Lõika ülejäänud 7 viilu leiba kolmnurkadeks, määri võiga ja aseta need peale, kattudes, surudes, et need vormi sobiksid.
- Küpseta umbes 30 minutit, kuni pirukas on kuldpruun. Seejärel lase šarlottel pannil 15 minutit jahtuda. Tõmba noaga panni servade ja piruka vahelt läbi, et see lahti saada ja eemaldada. Serveeri šarlotti soojalt jäätise või vahukoorega.
Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
