Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Küpsetatud õunamagustoidud on palju tervislikumad kui tavalised pirukad, kuid sama maitsvad, eriti kui õunad on kaetud maitsva krõbeda kattega, näiteks selle purukookiga. Selle purukooki valmistamine on kiire ja tainast pole vaja isegi rullida. Aseta suhkru, kaneeli ja sidrunikoorega puistatud õunaviilud määritud pannile ja kata kaerahelvestest, jahust, pruunist suhkrust ja võist valmistatud kate. Ahjus küpsetamine pehmendab õunu ja krõbedab katet, muutes selle karamelliseerunud ja krõbedaks. Täiuslik tekstuuride kombinatsioon! Kata purukook vanilje-kardemoni karamellikastmega ja serveeri tee või jäätisega.

Koostisosad:

Õunatäidis

• 3 Granny Smithi õuna, kooritud, südamikust puhastatud ja tükeldatud
• 1 sidruni mahl ja koor
• 2 spl granuleeritud suhkrut
• 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
• Näpuotsatäis soola

Krõbe puru

• 2/3 tassi jahu
• 2/3 tassi pruuni suhkrut
• 2/3 tassi kaerahelbeid
• Näpuotsatäis soola
• 120 g võid

Karamellikaste vanilje ja kardemoniga

• 2/3 tassi suhkrut
• 1/4 tassi vett
• 1 spl (15 g) võid
• 0,5 tassi rasket või madala rasvasisaldusega koort
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 1 tl kardemoni seemneid, kergelt purustatud, et õli vabastada

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

õunad, kaerahelbed, kreem, sidrunimahl, pruun suhkur, kaneel, kardemon, karamell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 175°C-ni.
2. samm
• Valmista õunatäidisSega väikeses kausis õunatükid sidrunikoore ja -mahla, suhkru, kaneeli ja soolaga ning pane kõrvale.
  
  Tee krõbedat puruTeises väikeses kausis klopi kokku jahu, fariinsuhkur, kaerahelbed ja sool. Kuumuta keraamilises ahjuvormis mikrolaineahjus täisvõimsusel 10–15 sekundit, kuni või on umbes pooleldi sulanud. Vala või jahusegu hulka ja sega kahvliga läbi. Jäta üleliigne või vormi ja laota õunaviilud peale. Kata õunad kastmega.
3. samm
• Küpseta, kuni õunad on läbi küpsenud ja kuldpruunid, umbes 45 minutit.
4. samm
• Valmista karamellikaste vanilje ja kardemonigaKeskmise suurusega paksupõhjalises kastrulis sega vesi ja suhkur ning lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Lase siirupil ilma segamata podiseda. Vajadusel saab panni küljele kallutada.Küpseta, kuni siirup on helepruun, umbes 7 minutit.
5. samm
• Tõsta pann tulelt ja vispelda hoogsalt, kuni segu hakkab mullitama. Lisa kardemoniseemned ja sega, et need ühtlaselt jaotuksid. Jälgi siirupit, suhkur kõrbeb kiiresti.Pane pann tagasi pliidile ja lase segul keema tõusta, seejärel eemalda tulelt ja lase paar minutit jahtuda. Sega hulka vaniljeekstrakt ja kurna kaste enne potile valamist.

Hääled: 3