Kohvikook aprikoosi- ja pistaatsiapähklipuruga ning kardemoniga

Hääled: 1

Kuidas teha - kohvikook aprikoosi-pistaatsiapähkli ja kardemoniga

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 289, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 4 G., süsivesikud 40 G., kiudaine 1 G., kolesterool 49 mg naatrium 150 mg suhkur 22 G.

Aprikoosi, pistaatsia ja kardemoni kombinatsioon annab sellele pirukale Türgi hõngu. Vaatamata nimele pole pirukas kohviga maitsestatud, kuid sobib ideaalselt tassi värskelt keedetud kohvi või teega. Pirukas on täidetud pehme aprikoosimoositäidisega ja kaetud krõbeda, vürtsika pistaatsiakreemikreemi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Streusel

3/4 tassi premium-jahu
0,5 tassi peeneks hakitud pistaatsiapähkleid
2/3 tassi helepruuni suhkrut
2 tl jahvatatud kardemoni
Näpuotsatäis peent soola
5 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril

Pirukas

110 g soolamata võid, toatemperatuuril, pluss lisa panni määrimiseks
2 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,5 tl peensoola
1 tass granuleeritud suhkrut
2 suurt muna
2 tl vaniljeekstrakti
1 tass hapukoort
2/3 tassi aprikoosimoosi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: muretainas, munad, hapukoor, Aprikoosi moos, pistaatsiapähklid, kardemon, streusel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Streusel:

Pane jahu, pistaatsiapähklid, pruun suhkur, kardemon ja sool väikesesse kaussi ja sega korralikult läbi. Lisa või ja sega sõrmede või kahvliga hoolikalt läbi, kuni kogu või on ühtlaselt jaotunud ja jahuga segunenud. Kasuta sõrmi, et moodustada väikesed kuni keskmise suurusega tükid.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 20 cm kandiline küpsetusvorm võiga.

Sega väikeses kausis jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel heledaks ja kohevaks vahuks, umbes 3 minutit. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel korralikult läbi. Sega hulka vaniljeekstrakt.
Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi hapukoorega, alustades ja lõpetades jahuga, segades, kuni see on täielikult segunenud.
Lusikaga tõsta pool pirukatainast (see tuleb väga paks) ettevalmistatud vormi ja silu see spaatliga ühtlaseks. Kata aprikoosimoosiga ja jaota spaatliga ühtlaselt laiali. Lusikaga tõsta ülejäänud tainas peale ja silu pind ühtlaseks. Puista peale strösselit.
Küpseta, kuni kook on sügavkuldpruun ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 1 tund.
Lase pannil 20 minutit jahtuda, seejärel kummuta taldrikule; keera tagasi restile ja lase täielikult jahtuda.