Pirukas streuseliga küpsetusplaadil

Hääled: 2

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 816, rasva koguhulk 36 G., küllastunud rasvad 20 G., valgud 9 G., süsivesikud 117 G., kiudaine 2 G., kolesterool 130 mg naatrium 477 mg suhkur 68 G.

Pole saladus, et streuselpiruka parim osa on krõbe streusel ise. Erinevalt teistest sarnastest retseptidest on selles magustoidus küpsetusplaadil pirukas ja streusel vahekorras 50/50, nii et saate nautida iga ampsu. Pirukas on tänu hapukoorele just parajalt magus ja mahlane, samas kui streusel on kontrastse, krõbeda ja kergelt vürtsika maitsega. Win-win olukord!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Streusel

1,5 tassi tumepruuni suhkrut
2/3 tassi granuleeritud suhkrut
1 spl jahvatatud kaneeli
1 teelusikatäis jämedat soola
220 g (1 tass) soolamata võid, sulatatud
3 tassi premium-jahu

Pirukas

Küpsetussprei küpsetusplaadi pihustamiseks
3 tassi premium-jahu
1 ja 3/4 teelusikatäit küpsetuspulbrit
3/4 tl söögisoodat
1 teelusikatäis jämedat soola
165 g soolamata võid toatemperatuuril
1 ja 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
3 suurt muna
1 spl vaniljeekstrakti
1 ja 1/4 tassi hapukoort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, streusel, munad, hapukoor, pruun suhkur, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Streusel:

Sega keskmises kausis fariinsuhkur, granuleeritud suhkur, kaneel ja sool. Nirista peale sulatatud võid ja sega kahvliga ühtlaseks massiks. Lisa jahu ja sega kahvliga, kuni tekivad keskmise suurusega tükid. Ära sega üle, muidu segu muutub pastaks.
Kuumuta ahi 175 °C-ni (350 °F) ja pihusta 18 x 13-tollisele küpsetusvormile küpsetussprei.

Pirukas:

Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 5 minutit. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel korralikult läbi. Lisa vaniljeekstrakt. Vahusta ühtlaseks massiks.
Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa jahusegu kolmes osas, lisades vaheldumisi kaks korda hapukoort, alustades ja lõpetades jahuga. Sõtku ühtlaseks massiks.
Pane tainas (see on väga paks) ettevalmistatud küpsetusplaadile ja silu pind spaatliga ühtlaseks. Puista peale puru ja suru see õrnalt tainasse, et puru kinnituks.
Küpseta, kuni strüsel on kuldpruun ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 40–45 minutit. Lase küpsetusplaadil täielikult jahtuda, umbes 1 tund. Lõika viiludeks ja serveeri.