Virsikupirukas mandlipüree ja burbooniglasuuriga

Hääled: 1

Kuidas teha - virsikupirukat mandlipüree ja burbooniglasuuriga

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 744, rasva koguhulk 30 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 9 G., süsivesikud 109 G., kiudaine 3 G., kolesterool 111 mg naatrium 337 mg suhkur 68 G.

Krõbe mandli-kaneeli streusel ja burbooniglasuur rõhutavad selles pehmes virsikumoosiga täidetud pirukas virsiku maitset. Enne küpsetamist asetatakse kahe tainakihi vahele lihtsalt moosikiht ja seejärel kaetakse streusel. See puuviljane pirukas ei vaja värskeid virsikuid, seega saate selle maitset nautida aastaringselt. Täiuslik maiuspala tee või kohviga!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Streusel

3/4 tassi jahu
2/3 tassi kindlalt pakitud helepruuni suhkrut
0,5 tassi peeneks hakitud mandleid
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
Näpuotsatäis peent soola
5 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril

Pirukas

8 spl (110 g) soolamata võid, toatemperatuuril, pluss lisa panni määrimiseks
2 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,5 tl peensoola
1 tass granuleeritud suhkrut
2 suurt muna
2 tl vaniljeekstrakti
1 tass hapukoort
2/3 tassi virsikumoosi

Glasuur

3/4 tassi tuhksuhkrut
2 spl burbooni

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: virsikumoos, munad, hapukoor, streusel, pruun suhkur, kaneel, mandel, burboon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega väikeses kausis jahu, fariinsuhkur, mandlid, kaneel ja sool. Lisa või ja sega sõrmede või kahvliga hoolikalt läbi, kuni kogu või on ühtlaselt jaotunud ja jahuga segunenud. Kasuta sõrmi, et moodustada väikesed kuni keskmise suurusega tükid.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 20 cm kandiline küpsetusvorm võiga.

Pirukas:

Väikeses kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 3 minutit. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel korralikult läbi. Sega hulka vaniljeekstrakt. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi hapukoorega, alustades ja lõpetades jahuga. Sega seni, kuni kõik koostisosad on segunenud.
Lusikaga tõsta pool tainast (see tuleb väga paks) ettevalmistatud vormi ja silu spaatliga laiali. Kata virsikumoosiga ja silu laiali. Seejärel lisa ülejäänud tainas ja silu laiali. Puista peale strösselit.
Küpseta, kuni koorik on sügavkuldpruun ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 1 tund. Lase pannil 20 minutit jahtuda, seejärel kummuta kook taldrikule ja seejärel restile täielikult jahtuma.

Glasuur:

Kui kook on täielikult jahtunud, sega tuhksuhkur ja burboonimass ühtlaseks massiks. Nirista glasuur koogile ja lase taheneda.