Suletud virsikupirukas
Hääled: 2
Aeg: 3 tundi 10 minutit
Virsikupiruka ehk Ameerika piruka päritolu kohta on mitu teooriat. Ühe kohaselt visati pirukaid lavale siis, kui lärmakas publik näitlejate etteastetesse süvenes ja tegelaste kohta oma tundeid väljendas. Teise teooria kohaselt lõi kommivabrik piruka, mida oli masinaga lihtne toota ja mis meenutas kodust talupirukat. Kuid lõppkokkuvõttes ei paku need peaaegu anekdootlikud lood eelmiste põlvkondade mälestustest mingeid vihjeid. Pirukat saab küpsetada eriliseks sündmuseks ja oda otsa saab riputada lipu.
Soovitame
Retsept:
Virsiku täidis
Sega 1,1 kg viiludeks lõigatud virsikuid ¾ tassi (1/4 tassi) heleda fariinsuhkru, 1 sidruni mahla, 2 supilusikatäie (½ teelusikatäie) kiirtapioki, ½ teelusikatäie vaniljeekstrakti, ½ teelusikatäie kaneeli, ¼ teelusikatäie muskaatpähkli ja ¼ teelusikatäie soolaga. Vala täidis pirukapõhjale ja puista pinnale 60 g võid.
"Imeline küpsisepõhi pirukatele"
Köögikombainis pulsseeri 3,5 tassi jahu, 1/4 tassi suhkrut ja 1 teelusikatäis soola. Lisa 110 g kuubikuteks lõigatud võid ja pulseeri, kuni segu on ühtlane. Lisa veel 225 g kuubikuteks lõigatud jahutatud võid ja pulseeri kolm korda või kuni segu moodustab jämedad purud.
Lisa supilusikatäis õunasiidriäädikat. Vala järk-järgult juurde 1/3 tassi jäävett ja pulseeri köögikombaini umbes 4 korda, kuni koostisosad on segunenud. Vala segu puhtale pinnale ja vormi sellest pall, olles ettevaatlik, et seda ei sõtkuks (peaksid nägema võitükke). Mähi kilesse ja vormi 2,5 cm paksuseks kettaks. Enne kasutamist hoia vähemalt 1 tund külmkapis.
Kuidas pirukat teha
Jaga jahutatud tainas pooleks. Rulli kergelt jahuga ülepuistatud pinnal üks tükk 30 cm läbimõõduga ja 0,3 cm paksuseks ringiks (teine tükk pane külmkappi).
Rulli tainas taignarulli ümber ja aseta see lahtirullitult 23 cm läbimõõduga klaasist pirukavormi, lastes taignal üle servade ulatuda. Lisa täidis.
Rulli teine tainatükk lahti ja aseta see täidise peale. Näpi servad kokku ja lõika üleliigne tainas ära, jättes 2,5 cm (1 tolli) üleulatuva osa. Murra üleliigne tainas tihedalt kokku, et moodustuks tihe sulgur.
Aseta fooliumiga vooderdatud küpsetusplaat ahju alumisse kolmandikku restile. Kuumuta ahi 230 °C-ni (430 °F). Murra fooliumi määritud lai ots piruka serva ümber, et see ära ei kõrbeks. Tee piruka pinnale mitu pilu. Lase 30 minutit jahtuda.
Vähenda ahju temperatuur 205 °C-ni. Küpseta pirukat 30 minutit. Eemalda foolium, pintselda pind vahukoorega ja puista peale suhkrut. Küpseta kuldpruuniks, umbes 30 minutit. Lase enne viilutamist jahtuda.
Sarnaste koostisosadega retseptid: virsikud, muretainas, muskaatpähkel, kaneel
Kategooriad:
Sarnased retseptid
