Suletud kirsipirukas
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 55 minutit
Kui sulle meeldib kirsitäidis, siis sulle kindlasti meeldib selle magushapu maitse koos võise muretaignapõhjaga. See kuumade omatehtud saiakeste retsept oma paljudes variatsioonides ilmus Moskva ajalehtedes alates 1896. aastast sageli ning soojendas inimesi talvekuudel tassi tee kõrvale, päästes neid depressioonist.
Soovitame
Retsept:
Kirsitäidis
Sega 6 tassi kivideta kirsse 2 supilusikatäie kiirtapioki, 3/4 tassi suhkru, 1/4 teelusikatäie soola, 1/4 teelusikatäie mandliekstrakti, 1/2 teelusikatäie vanilliekstrakti ja 2 supilusikatäie veega. Vala täidis pirukapõhjale; määri pinnale 4 supilusikatäit (60 g) võid.
"Imeline küpsisepõhi pirukatele"
Köögikombainis pulsseeri 3,5 tassi jahu, 1/4 tassi suhkrut ja 1 teelusikatäis soola. Lisa 110 g kuubikuteks lõigatud võid ja pulseeri, kuni segu on ühtlane. Lisa veel 225 g kuubikuteks lõigatud jahutatud võid ja pulseeri kolm korda või kuni segu moodustab jämedad purud.
Lisa supilusikatäis õunasiidriäädikat. Vala järk-järgult juurde 1/3 tassi jäävett ja pulseeri köögikombaini umbes 4 korda, kuni koostisosad on segunenud. Vala segu puhtale pinnale ja vormi sellest pall, olles ettevaatlik, et seda ei sõtkuks (peaksid nägema võitükke). Mähi kilesse ja vormi 2,5 cm paksuseks kettaks. Enne kasutamist hoia vähemalt 1 tund külmkapis.
Kuidas pirukat teha
Jaga jahutatud tainas pooleks. Rulli kergelt jahuga ülepuistatud pinnal üks tükk 30 cm läbimõõduga ja 0,3 cm paksuseks ringiks (teine tükk pane külmkappi).
Rulli tainas taignarulli ümber ja aseta see lahtirullitult 23 cm läbimõõduga klaasist pirukavormi, lastes taignal üle servade ulatuda. Lisa täidis.
Rulli teine tainatükk lahti ja aseta see täidise peale. Näpi servad kokku ja lõika üleliigne tainas ära, jättes 2,5 cm (1 tolli) üleulatuva osa. Murra üleliigne tainas tihedalt kokku, et moodustuks tihe sulgur.
Aseta fooliumiga vooderdatud küpsetusplaat ahju alumisse kolmandikku restile. Kuumuta ahi 230 °C-ni (430 °F). Murra fooliumi määritud lai ots piruka serva ümber, et see ära ei kõrbeks. Tee piruka pinnale mitu pilu. Lase 30 minutit jahtuda.
Vähenda ahju temperatuur 205 °C-ni. Küpseta pirukat 30 minutit. Eemalda foolium, pintselda pind vahukoorega ja puista peale suhkrut. Küpseta kuldpruuniks, umbes 30 minutit. Lase enne viilutamist jahtuda.
Sarnaste koostisosadega retseptid: kirss, muretainas
Kategooriad:
Sarnased retseptid
