Miss Ameerika kirsipirukas

Hääled: 1

Aeg: 30 minutit pluss jahtumisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

See Ameerika pirukas oma mureda põhjaga ühendab kaunilt kaks täidist: õrna vahukoore-juustukatet ja lõhnavaid siirupis kirsse. Koor küpsetatakse purustatud graham-kreekeritest ja võist. Kui pirukas on jahtunud, tõsta sellele veidi kirsitäidist, seejärel kata toorjuustukate ja kaunista ülejäänud siirupis kirssidega. Küpsetamise ajal immutatakse kirsitäidist mandliekstraktiga, mis rõhutab selle rikkalikku ja joovastavat maitset. Enne serveerimist puistatakse marjakatte peale mandlilaaste ja pannakse pirukas mitmeks tunniks külmkappi.

Joyelle Timmrekil ei kulunud selle piruka valmistamiseks kaua aega ja ta tegi seda seekord ka Wisconsini osariigis Eau Claire'is toimuval kirsifestivalil. Iga-aastane paraad toimub 4. juulil. Korraldajad korraldavad kirsiteemalise küpsetamisvõistluse ja Joyelle valmistas selle magustoidu, mis sobib mustikatega sama hästi kui tavaliselt.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

3 spl hakitud grahami kreekerid (umbes 24 taldrikut)
110 g sulatatud võid

Täidised

0,5 tassi rasket koort
220 g toorjuustu, toatemperatuuril
1 tass tuhksuhkrut
3 tassi värskeid kivistatud hapukirsse
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
2,5 spl maisitärklist
0,5 tl mandliekstrakti
Viilutatud mandlid puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, toorjuust, kreem, tuhksuhkur, kirss, mandliekstrakt, tärklis, mandel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista ette koogikiht.

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Sega keskmises kausis purustatud graham-küpsised ja sulatatud või. Vala segu 20 cm läbimõõduga vormi ja suru põhja ja külgedele. Küpseta 10 minutit, kuni koorekiht on helepruun. Lase jahtuda.
Samal ajal valmista ette toorjuustutäidis..

Keskmise suurusega kausis vahusta vahukoor mikseriga pehmeteks tippudeks. Lisa toorjuust ja tuhksuhkur ning vahusta ühtlaseks massiks.

Valmista kirsitäidis.

Keskmise suurusega kastrulis sega kirsid, suhkur, maisitärklis ja mandliekstrakt ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Kuumuta pidevalt segades umbes 8 minutit, kuni segu pakseneb. Lase täielikult jahtuda.
Määri pool kirsitäidisest pirukapõhjale; kata toorjuustitäidisega ja seejärel ülejäänud kirsitäidisega. Puista peale mandlilaastu. Enne serveerimist hoia külmkapis vähemalt 4 tundi.

Retsepti autor - Joyel Timmreck

Kategooriad:

retsept / Suvised road / Lihtsad ja kiired retseptid / Kiire küpsetamine / Külmad toidud / Pidulikud road / Õhtusöök / Magustoidud / Magusad pirukad, tordid ja vormiroad / Ameerika köök

Retseptikogud