Sidruni-tohupiimakook Streuseli ja kohviglasuuriga

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 660, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad 18 G., valgud 7 G., süsivesikud 94 G., kiudaine 1 G., kolesterool 132 mg naatrium 334 mg suhkur 60 G.

Selle pehme piruka keskel ootab maitsev sidrunikreemkiht. Pealmine osa on kaetud krõbeda kaneelipuruga ja kerge sidruniglasuuriga. Vürtside ja tsitruseliste kombinatsiooni austajad on sellest maitsest ja aroomist vaimustuses. Täiuslik maiuspala tee või kohvi kõrvale.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Streusel

3/4 tassi premium-jahu
2/3 tassi kindlalt pakitud helepruuni suhkrut
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
Näpuotsatäis peent soola
5 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril

Pirukas

110 g soolamata võid, toatemperatuuril, pluss lisa panni määrimiseks
2 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,5 tl peensoola
1 tass granuleeritud suhkrut
2 suurt muna
2 tl vaniljeekstrakti
1 tass hapukoort
2/3 tassi sidrunikoort

Glasuur

3/4 tassi tuhksuhkrut
1 spl sidrunimahla

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kaneel, streusel, sidrunikreem, munad, hapukoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega väikeses kausis jahu, fariinsuhkur, kaneel ja sool. Lisa või ja sega sõrmede või kahvliga hoolikalt läbi, kuni kogu või on ühtlaselt jaotunud ja jahuga segunenud. Vormi sõrmedega väikesed kuni keskmise suurusega tükid.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 20 cm kandiline küpsetusvorm võiga.

Pirukas:

Väikeses kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 3 minutit. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel korralikult läbi. Sega hulka vaniljeekstrakt. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi hapukoorega, alustades ja lõpetades jahuga. Sega seni, kuni kõik koostisosad on segunenud.
Lusikaga tõsta pool tainast (see tuleb väga paks) ettevalmistatud pannile ja silu pind spaatliga ühtlaseks. Lisa sidrunikreem ja määri see spaatliga õrnalt taignale. Kata ülejäänud taignaga ja silu pind ühtlaseks. Puista peale strösselit.
Küpseta, kuni koorik on sügavkuldpruun ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 1 tund. Lase 20 minutit pannil jahtuda, seejärel kummuta kook taldrikule; seejärel kummuta see tagasi restile, et see täielikult jahtuks.

Glasuur:

Kui kook on täielikult jahtunud, sega tuhksuhkur sidrunimahlaga, kuni saad ühtlase glasuuri. Nirista glasuur koogile ja lase taheneda.