Sidrunikrõpsude ja marjadega pirukad

Hääled: 3

Aeg: 2 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 684, rasva koguhulk 45 G., küllastunud rasvad 27 G., valgud 8 G., süsivesikud 65 G., kiudaine 3 G., kolesterool 226 mg naatrium 37 mg suhkur 32 G.

Neid mini-tartleteid on lihtne valmistada ja need näevad välja nagu otse pagaritöökojast! Need muredad muretainast tartletid on täidetud värskendava sidrunikreemiga ning kaetud värskete marjade ja vahukoorega. Samast kogusest koostisosadest saate valmistada ühe suure tartleti, mis on teie suvise pidustuse maitsev keskpunkt.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tartletid

1 tass soolamata võid, toatemperatuuril
1/3 tassi suhkrut
2 suurt munakollast
1,5 tl vaniljeekstrakti
2,5 tassi premium-jahu
2-3 supilusikatäit külma vett

Sidruni tofu

3 suurt muna
12 supilusikatäit soolamata võid
1 supilusikatäis Meyeri sidrunikoort
3/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla
3/4 tassi suhkrut

Assamblee

0,5 tassi vahukoort, valikuline
1 tass mustikaid
8-10 maasikat, õhukeselt viilutatud
1 tass murakaid
Spetsiaalvarustus8 väikest või 1 suur koogivorm

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, sidrunikoor, esmaklassiline jahu, sidrunikreem, maasikas, vaarikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Vahusta mikseriga ja labidaga või ja suhkur umbes 6 minutit heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa ükshaaval munakollased, seejärel lisa vanilliekstrakt ja vahusta korralikult läbi. Sega spaatliga ettevaatlikult jahu hulka. Lisa külm vesi, supilusikatäis korraga, kuni tainas on sile. Mähi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.
Sidruni tofu:

Sega kõik koostisosad kausis, aseta topeltkatla kohale ja sega pidevalt, kuni kreem pakseneb ja saavutab 71 °C. Tõsta tulelt ja kurna läbi peene sõela kaussi. Kata kilega, asetades selle otse kreemi pinnale, ja pane umbes 1 tunniks külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.

Kuumuta ahi 160°C-ni.
Võta tainas külmkapist välja ja lase sel 15 minutit (või vähem, kui köögis on kuum) kerkida. Rulli see silikoonmatil 0,3–0,5 cm paksuseks. Lõika tainas tükkideks ja aseta koogivormidesse.
Kulinaariaalane nõustamineÜlejäänud tainast saab lõigata kaunistuseks kujundeid või lihtsalt küpsetada ja nautida. Pintselda tainas munakollasega, puista peale veidi tubinado suhkrut ja küpseta kuldpruuniks, umbes 10 minutit.
Torka iga tartleti põhja kahvliga mitu korda ja pane 15 minutiks külmkappi.
Aseta tartletid küpsetusplaadile ja küpseta umbes 15–20 minutit, kuni need on tumepruunid. Lase enne täidise lisamist jahtuda.
Kui kasutad vahukoort, vahusta see suures kausis tugevaks vahuks. Täida iga tartlet umbes 3 supilusikatäie sidrunikreemiga ja kaunista marjadega. Kata vahukoorega ja serveeri kohe. Tartlet saab 20–30 minutit ette valmistada ja külmkapis hoida.