Meringue Napoleon sidrunikreemiga ja ingverikreemiga
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 422, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 5 G., süsivesikud 47 G., kiudaine 0 G., kolesterool 167 mg naatrium 62 mg suhkur 46 G.
Kalorid 422, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 5 G., süsivesikud 47 G., kiudaine 0 G., kolesterool 167 mg naatrium 62 mg suhkur 46 G.
Selle Napoleoni koogi kokkupanek ei võta kaua aega, kuna see koosneb vaid neljast kihist: ülemine ja alumine kiht on õhulised beseekoogid ning nende vahel on värskendava sidrunikreemiga ja õrna ingverikreemi kihid. Lase valmis magustoidul 1 tund külmkapis seista ja serveeri, puistates peale tuhksuhkrut, et rõhutada selle kergust ja elegantset välimust. Täiuslik maiuspala kevadiseks või suviseks teejoomiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Besee
- 4 suure muna valged
- 1/3 tassi granuleeritud suhkrut
- 3/4 tassi tuhksuhkrut
Sidruni tofu
- 3 suurt munakollast
- 0,5 tl peenelt riivitud sidrunikoort
- 1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla (umbes 2 sidrunist)
- 1/3 tassi granuleeritud suhkrut
- 4 supilusikatäit jahutatud soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
Ingverikreem
- 1 tass jahutatud rasket koort
- 3 spl tuhksuhkrut + lisaks puistamiseks
- 2 spl peeneks hakitud suhkrustatud ingverit
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, kreem, besee, sidrunikoor, suhkrustatud puuviljad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 95 °C-ni (205 °F). Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Joonista küpsetuspaberile kaks 10 x 32 cm suurust ristkülikut, umbes 5 cm vahedega teineteisest, seejärel keera paber ümber nii, et puhas pool oleks ülespoole.
- Valmista besee:
Keskmise suurusega kausis vahusta munavalged mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 1 minut, kuni need on vahused. Lisa järk-järgult suhkur ja jätka vahustamist, kuni moodustuvad tugevad, läikivad tipud, umbes 6 minutit. Sega silikoonspaatliga ettevaatlikult hulka tuhksuhkur (ära vahusta). - Tõsta beseekook 2 cm läbimõõduga ümmarguse otsaga kondiitritoodete kotti. Torka 10 cm pikkused beseeribad joonistatud kontuuri lühemale küljele tihedalt asetsedes. Jooned peaksid kokku puutuma. Pane ahju ja küpseta, aeg-ajalt küpsetusplaati pöörates, kuni beseekook on tahenenud ja krõbe, kuid mitte pruunistunud, umbes 2 tundi. Võta ahjust välja ja lase küpsetusplaadil täielikult jahtuda.
- Samal ajal valmista ette sidrunikreem.:
Keskmise suurusega kastrulis sega kokku munakollased, sidrunikoor, sidrunimahl ja suhkur. Kuumuta keskmisel kuumusel vispliga vispeldades, kuni koor pakseneb, umbes 7 minutit. Vahusta sisse või, paar tükki korraga, kuni see on sulanud ja täielikult segunenud. Tõsta sidrunikoor väikesesse kaussi ja seejärel aseta see suuremasse jääga täidetud kaussi. Sega aeg-ajalt, kuni kohupiim on täielikult jahtunud, seejärel pane külmkappi kuni kasutamiseni. - Valmista ingverikreem:
Sega kausis vahukoor, suhkur, purustatud ingver ja vaniljeekstrakt ning klopi mikseriga keskmisel kiirusel umbes 5 minutit, kuni moodustuvad tugevad tipud. - Koguge Napoleon kokku:
Aseta serveerimisvaagnale ristkülikukujuline beseest tükk. Lusikaga kata sidrunikreemiga ja määri laiali, jättes 1 cm laiuse äärise. Kata piparkookidega. Kata teise kihi beseega ja suru õrnalt kinni. Pane 1 tunniks külmkappi. Enne serveerimist puista peale tuhksuhkrut.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
