Napoleoni kook küpsetatud virsikutega
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6–8
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6–8
Napoleoni koogi retsept küpsetatud virsikute ja vanillikastmega. Eelküpsetatud lehttainapõhi kaetakse vanillikastmega ja seejärel küpsetatud virsikud vaniljeglasuuris.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Vanillikaste jaoks:
- 2 tassi piima
- 2/3 tassi granuleeritud suhkrut
- Näpuotsatäis soola
- 5 munakollast
- 1/3 tassi tärklist
- 1/2 vaniljekaun lõika pikuti, kraabi seemned välja ja pane kõrvale
Virsikute jaoks:
- 4 virsik, viiludeks lõigatud
- 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
- Lõika 1/2 vanillikauna pikuti pooleks, kraabi seemned välja ja pane kõrvale.
Lehttaigna jaoks:
- Spetsiaalne määrimissprei
- 2 lehttainalehte (500 g), eelnevalt sulatatud
- Jahu puistamiseks
- Pulbristatud suhkur puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: virsikud, sidrunimahl, vaniljekaun, lehttainas, tuhksuhkur, munad, piim, tärklis, kreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista vanillikaste: Keskmises kausis sega kokku 1/2 tassi piima, 1/3 tassi granuleeritud suhkrut, sool, munakollased ja maisitärklis. Keskmises kastrulis sega kokku ülejäänud 1,5 tassi piima, 1/3 tassi granuleeritud suhkrut, vaniljeseemned ja vanillikaun. Kuumuta keskmisel kuumusel tasasel tulel podisema.
Vala kuum piimasegu aeglaselt munaseguga kaussi, pidevalt segades. Vala segu tagasi kastrulisse ja lase segades keema tõusta. Keeda 1 minut, kuni pakseneb.
Vala segu kaussi ja eemalda vanillikaun. Aseta saadud kreemile otse toidukile ja pane 1 tunniks ja 30 minutiks külmkappi, kuni see on jahtunud. - Samal ajal küpseta virsikud: Kuumuta ahi 200 kraadini Celsiuse järgi (400 kraadi Fahrenheiti järgi). Keskmise suurusega kausis sega kokku virsikud, suhkur, sidrunimahl ning vaniljeseemned ja -kaun. Sega õrnalt. Aseta segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja laota ühtlase kihina laiali.
Küpseta 30 minutit, kuni virsikud on pehmed ja läikivad. Sega neid selle aja jooksul üks kord. Lase neil jahtuda. - Valmista lehttainas: Määri küpsetusplaat spetsiaalse pihustiga.
Laota lehttainalehed kergelt jahuga ülepuistatud pinnale nii, et need oleksid üksteisega kattuvad. Servad peaksid kattuma umbes 5 cm ulatuses. Nii saab ühe suure tainalehe. Puista tainarull kergelt jahuga üle ja rulli tainas 40 x 30 cm suuruseks ristkülikuks. Tõsta tainas ettevaatlikult küpsetusplaadile ja torka kahvliga läbi.
Küpseta kuldpruuniks ja krõbedaks, 25–30 minutit. Poole küpsetusaja pealt torka tainas uuesti kahvliga läbi.
Jahuta tainast täielikult ahjuplaadilt eemaldamata, seejärel kummuta see lõikelauale ja lõika kolmeks võrdseks tükiks. - Napoleoni koogi kokkupanek: Aseta üks lehttainatükk serveerimisvaagnale. Määri sellele pool vanillikastmest ja kata poolega küpsetatud virsikutest.
Kata teise lehttainatükiga, seejärel määri peale ülejäänud kreem ja laota virsikud, jättes paar viilu kaunistuseks.
Kata ülejäänud tainatükiga ja puista peale tuhksuhkrut. Laota peale kõrvale pandud virsikud. Lõika portsjoniteks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
