Pirukas sidrunikreemiga ja omatehtud suhkrustatud puuviljadega

Hääled: 1

Kuidas teha - sidruni-tohupiimakook omatehtud suhkrustatud koortega

Aeg: 10 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 536, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 8 G., süsivesikud 63 G., kiudaine 2 G., kolesterool 200 mg naatrium 45 mg suhkur 35 G.

See luksuslik tsitruselise täidisega pirukas on valmistatud Meyeri sidrunitest, millel on pehmem ja magusam maitse kui tavalistel sidrunitel. Isegi algaja saab muretaignaga hakkama: see seguneb köögikombainis kergesti ja seda pole vaja rullida – lihtsalt tõsta see lusikaga vormi ja suru külgedele ja põhjale. Kaunista valmis sidrunikreemipirukas omatehtud suhkrustatud sidrunikoorega ja serveeri, kui täidis on täielikult tahenenud.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Suhkruga sidrunid ja sidrunikreem

5 Meyeri sidrunit (umbes 700 g)
1 spl + 1 spl granuleeritud suhkrut
3 suurt muna + 2 suurt munakollast
1 spl täispiima
110 g jahutatud soolamata võid, kuubikuteks lõigatud

Mureküpsisekook

Panni pihustamiseks mõeldud toiduvalmistamissprei
2 tassi premium-jahu
110 g soolamata võid, kuubikuteks lõigatud ja jahutatud
0,5 tassi tuhksuhkrut
1 suur muna

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, sidrunikreem, sidrun

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suhkrustatud sidrunikoor:

Aseta rest küpsetusplaadile. Köögiviljakoorijaga lõika 3 sidrunilt 1 cm pikkused kooreribad ära; pane kõrvale. Pigista kõigist 5 sidrunist mahl (peaks tulema umbes 1/2 tassi mahla); kata kinni ja pane külmkappi. Pane kooreribad keskmise suurusega kastrulisse ja kata külma veega. Lase veel keema tõusta ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Kurna ja korda seda veel 2 korda. Patsuta sidrunikoor kuivaks.
Keskmise suurusega kastrulis sega 0,5 tassi granuleeritud suhkrut ja 1/4 tassi vett ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Lisa koor ja keeda 6-7 minutit, kuni see on klaasjas. Tangide abil eemalda koor potist ja aseta ettevalmistatud restile. Lase toatemperatuuril 6 tundi või üleöö kuivada. Sega väikeses kausis suhkrustatud puuviljad 1 supilusikatäie granuleeritud suhkruga.

Aseta rest ahju alumisse kolmandikku ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta 22 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetusspreiga.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist lusikaga võtmine tihendab seda, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Kook:

Pane jahu, või ja tuhksuhkur köögikombaini. Pulseeri, kuni segu meenutab jämedaid terasid hernesuuruste võitükkidega. Lisa muna ja pulseeri, kuni tainas on ühtlane. Vala tainas ettevalmistatud vormi ja suru põhja ja külgedele. Torka tainas kahvliga läbi. Küpseta kuldpruuniks 20-25 minutit. Lase restil veidi jahtuda, umbes 30 minutit.
Sidruni tofu:

Samal ajal sega keskmises kastrulis sidrunimahl, munad, munakollased, piim ja ülejäänud 1/2 tassi suhkrut keskmisel kuumusel. Lisa või ja sega pidevalt, kuni segu pakseneb ja katab lusika tagakülje, 10-12 minutit. Kurna koor, kui tekib tükke, seejärel vala see koogikihile ja silu spaatliga ühtlaseks.
Küpseta, kuni kreem on tahenenud, 15–17 minutit. Lase restil veidi jahtuda, umbes 30 minutit, seejärel pane umbes tunniks külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud. Kaunista suhkrustatud puuviljadega ja serveeri jahutatult.