Sidrunikook suhkrustatud koorega

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 1 koogike

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 297, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 4 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 1 G., kolesterool 96 mg naatrium 127 mg suhkur 19 G.

See õrn ja õhuline kook värskendava tsitruselise maitse ja kindla koorikuga on suurepärane idee kevadisteks küpsetamisteks, aga see sobib ideaalselt ka igaks aastaajaks. Valmis kooki immutatakse põhjalikult sidrunisiirupis ja kui see on täielikult jahtunud, niristatakse sellele vaniljeglasuuri ja puistatakse peale omatehtud sidrunikoort. Ideaalne erilisteks sündmusteks!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

220 g soolatud võid, toatemperatuuril, pluss lisa panni määrimiseks
1 3/4 tassi universaalset jahu, pluss lisa panni tolmustamiseks
2 sidrunit
3 suurt muna + 1 munakollane, toatemperatuuril
1/4 tassi + 3-4 supilusikatäit vahukoort
2 ja 1/4 teelusikatäit vaniljeekstrakti
1 ja 1/4 tassi orgaanilist roosuhkrut
3/4 tassi tuhksuhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, kreem, demerara suhkur, sidrun

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 22 x 12,5 cm (9 x 5 tolli) koogivormi põhi ja küljed võiga, seejärel kata see küpsetuspaberiga, tehes sellele kaks riba risti-rästi, jättes üleulatuva osa. Määri küpsetuspaber võiga ja puista üle jahuga, raputades üleliigne maha.
Küpseta naelakooki:

Riivi 1,5 sidruni koor, seejärel koori ülejäänud koor köögiviljakoorijaga laiadeks ribadeks. Pigista mõlema sidruni mahl väikesesse kaussi ja pane kõrvale.

Keskmise suurusega kausis sega kokku munad, munakollane, 1/4 tassi vahukoort ja 2 teelusikatäit vaniljeekstrakti ning vahusta kergelt vahuseks; pane kõrvale. Suures kausis vahusta või 1 tassi roosuhkruga mikseriga keskmisel kiirusel 1–2 minutit. Kraabi kausi küljed puhtaks ja vahusta keskmisel-kõrgel kiirusel 6–7 minutit, kuni segu on kerge ja kohev, lisades 5 minuti pärast riivitud sidrunikoore.
Vähenda mikseri kiirust madalale ja klopi sisse jahu, kuni see on täielikult segunenud. Lisa järk-järgult munasegu ja sega ühtlaseks massiks. Kraabi kausi servad puhtaks; suurenda mikseri kiirust keskmisele ja klopi kohevaks, 15–30 sekundit.
Vala tainas ettevalmistatud koogivormi ja silu pind ühtlaseks. Küpseta kuldpruuniks ja kuni õrnalt vajutades tagasi vetrub, 1 tund 10 minutit kuni 1 tund 20 minutit.
Samal ajal valmista sidrunisiirup.:

Kuumuta väikeses potis vesi keemiseni. Lisa sidrunikoore ribad ja keeda 1 minut; kurna. Korda kaks korda, lisades iga kord värsket vett; kurna ja tõsta sidrunikoor lõikelauale. Pühkige pann kuivaks.
Viiluta sidrunikoor õhukeselt ja pane see koos kõrvale pandud sidrunimahla, ülejäänud 1/4 tassi roosuhkru ja 1/4 tassi veega kastrulisse tagasi. Lase keskmisel kuumusel podiseda, segades, et suhkur lahustuks; keeda 3-5 minutit, kuni see kergelt pakseneb. Lase jahtuda. Kurna siirup läbi sõela. Pane siirup ja suhkrustatud puuviljad kõrvale.
Võta kook ahjust välja, tõsta restile ja lase vormis 10 minutit jahtuda. Torka koogi peale 12 auku ja pintselda poole sidrunisiirupiga. Lase 5 minutit seista, seejärel tõsta kook küpsetuspaberist tõmmates vormist välja ja koori paber ära. Tõsta kook restile. Torka koogi külgedele paar auku ja pintselda ülejäänud sidrunisiirupiga. Lase täielikult jahtuda.
Valmista glasuur:

Keskmises kausis sega kokku tuhksuhkur, 3 supilusikatäit vahukoort ja ülejäänud 1/4 tl vaniljeekstrakti ning vahusta paksuks ja siledaks massiks; vajadusel lahjenda ülejäänud 1 supilusikatäie vahukoorega.
Nirista glasuur jahtunud koogile ja puista peale suhkrustatud puuvilju. Lase vähemalt 20 minutit seista.

Märkus

Naelakoogi valmistamisel mängib olulist rolli koostisosade kvaliteet. Soovitame kasutada esmaklassilist võid ja võimalusel mahepõllumajanduslikku roosuhkrut. See annab teie naelakoogile krõbedama kooriku.