Päris naelkook
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 koogikest
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 koogikest
Naelakooki valmistatakse igast peamisest koostisosast: jahust, võist, suhkrust ja munadest, kasutades 1 naela (450 grammi). Retsept on üsna vana ja ajaproovile vastu pidanud, esimesed mainimised pärinevad 18. sajandi algusest. Alates oletatavast saabumisest Põhja-Euroopasse on koogil olnud arvukalt variatsioone, mis kajastuvad retseptides üle kogu maailma. Valmis magustoitu saab puistata tuhksuhkruga, glasuurida või kaunistada puuviljadega, kuid see on maitsev igal juhul. Naelakoogi viilud sobivad suurepäraselt ka tee kõrvale röstsaiaks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g pehmendatud võid toatemperatuuril
- 450 g (2 1/8 tassi) suhkrut
- 450 g (12) muna, valged munakollastest eraldatud
- 1/4 tassi brändit
- 2 tl roosivett (valikuline)
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit (1/8 tl, kui kasutad värskelt riivitud)
- 1/2 tl soola
- 450 g (3,5 tassi) jahu, 3 korda sõelutud
- Marjade ja puuviljade segu kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: või, suhkur, munad, esmaklassiline jahu, brändi, roosivesi, muskaatpähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 163 °C-ni. Määri kaks 6-tassilist koogivormi võiga ja vooderda need küpsetuspaberi või küpsetuspaberiga.
- Vahusta vispliga varustatud mikseriga (või käsimikseriga) või väga heledaks ja kohevaks vahuks (umbes 10 minutit). Lisa suhkur ja sega läbi. Lisa munakollased kaks kaupa, segades iga lisamise järel korralikult läbi. Segu peaks olema väga kohev. Vala hulka brändi, roosivesi, muskaatpähkel ja sool. Sega läbi. Lisa jahu kolmes osas, segades vaid seni, kuni jahu on ühtlane, ja kraabi lisamiste vahel jahu servad puhtaks. Vahusta munavalged puhtas ja kuivas kausis, kuni tekivad tugevad tipud, kuid segu pole veel kuiv. Lisa taignale ja sega korralikult läbi, kuni munavalgetriibud on kadunud. Vajadusel sega käsitsi. Vala tainas ettevalmistatud vormidesse ja silu pealt siledaks.
- Küpseta 70–80 minutit, kuni pind on pragunenud ja kuldpruun ning keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja (mõned purud on lubatud). Lase vormides 30 minutit jahtuda. Keeruta koogid vormidest välja ja lase jahtuda (jäta küpsetuspaber peale; see aitab koogi niiskena hoida).
Retsepti autor - Gale Gand on Ameerika kondiiter ja Chicago restorani TRU kaasomanik.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
