Šokolaadikook šokolaaditükkidega

Hääled: 1

Kuidas teha - šokolaaditükkidega naelakooki

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 481, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad 18 G., valgud 7 G., süsivesikud 51 G., kiudaine 3 G., kolesterool 146 mg naatrium 205 mg suhkur 29 G.

Aluseline kakao annab sellele naelakoogile uskumatult rikkaliku šokolaadimaitse ja sügava, peaaegu musta värvuse. Taignasse segatud šokolaaditükid täiendavad seda šokolaadist maiust. Võite kasutada nii tumedat kui ka piimašokolaadi. Kook on tihe, mõõdukalt niiske keskosa ja krõbeda koorikuga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

220 g toatemperatuuril soolatud võid, pluss veidi panni määrimiseks
1 ja 2/3 tassi universaalset jahu, pluss lisa panni tolmustamiseks
1/3 tassi rasket koort
0,5 spl leeliselist kakaod
3 suurt muna + 1 munakollane toatemperatuuril
2 tl vaniljeekstrakti
1 ja 1/4 tassi roosuhkrut
0,5 spl šokolaadi minigraanulites
Pulbristatud suhkur puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kakao, kreem, munad, pruun suhkur, šokolaad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 22 x 12 cm koogivormi põhi ja küljed võiga, seejärel kata see kahe küpsetuspaberiribaga, jättes igast küljest üleulatuva osa. Määri küpsetuspaber võiga ja puista kergelt jahuga, raputades üleliigne välja.
Küpseta naelakooki:

Kuumuta vahukoort mikrolaineahjus väikeses kausis umbes 1 minuti jooksul, kuni see aurustub. Vala koor keskmises kausis kakaopulbri peale ja sega, kuni moodustub paks ja sile pasta; lase jahtuda. Keskmises kausis vahusta munad, munakollane ja vanill vahuks; pane kõrvale. Suures kausis vahusta või ja fariinsuhkur elektrimikseriga keskmisel kiirusel 1–2 minutit. Kraabi kausi küljed puhtaks ja suurenda mikseri kiirust keskmise-kõrge peale. Vahusta heledaks ja kohevaks, 6–7 minutit.

Lisa kakaosegu võisegule; klopi ühtlaseks massiks 1 minut. Vähenda mikseri kiirust madalale, sega sisse jahu ja sega ühtlaseks massiks. Lisa järk-järgult munasegu, kuni see on täielikult segunenud. Suurenda mikseri kiirust keskmisele ja klopi umbes 30 sekundit ühtlaseks ja kohevaks massiks. Sega hulka minišokolaaditükid.
Vala tainas ettevalmistatud vormi ja silu pind. Küpseta, kuni kook õrnalt vajutades tagasi tõuseb ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 1 tund 10 minutit kuni 1 tund 20 minutit. Tõsta vorm restile ja lase 10–15 minutit jahtuda.
Seejärel eemalda kook vormist ja koori küpsetuspaber maha; aseta kook täielikult jahtuma restile tagasi. Enne serveerimist puista peale tuhksuhkrut.

Märkus

Naelakoogi valmistamisel on oluline kasutada kvaliteetseid koostisosi. Krõbeda kooriku saamiseks vajate kvaliteetset võid ja võimalusel mahepõllumajanduslikku roosuhkrut.