Piparkoogikook
Hääled: 10
Aeg: 1 tund 35 minutit
See autentne kook, millele on lisatud vürtsikaid vürtse, kaneeli ja jahvatatud ingverit ning veidi nelki, on oma tiheda tekstuuri poolest sarnane naelakookSellele lisatakse ka Madeira veini. See on suurepärane lõpp pidulikule õhtusöögile.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 tassi sõelutud premium-nisujahu
- 1 teelusikatäis söögisoodat
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
- 1 teelusikatäis jahvatatud ingverit
- 1/2 tl jahvatatud nelki
- 1/2 tl riivitud muskaatpähklit
- 110 g pluss 3 spl (45 g) toatemperatuuril võid
- 2/3 tassi toidurasva
- 1 ja 2/3 tassi suhkrut
- 1/3 tassi heledat melassi või tumedat maisisiirupit
- 5 CO-kategooria muna (eralda munakollased ja -valged)
- 1/3 tassi magus kangendatud vein Madeirale (parim on teha Portugali Buali viinamarjadest või magusamast Malvasia viinamarjast)
- 1 tass piima
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, küpsisetainas, piim, munad, kaneel, jahvatatud ingver, suhkrustatud puuviljad, nelk, muskaatpähkel, punane vein, siirup, siirup
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sõelu jahu, söögisooda, küpsetuspulber ja vürtsid küpsetuspaberile. Vahusta või, rasv ja suhkur heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa melass ja vahusta korralikult läbi.
Lisa munakollased ükshaaval. Sega kokku Madeira juust ja piim. Lisa sõelutud koostisosad kooresegule, vaheldumisi piimaga, alustades ja lõpetades kuivade koostisosadega. Vahusta munavalged pehmeteks tippudeks ja sega need õrnalt, kuid hoolikalt taignasse. - Kuumuta ahi keskmise-madala kuumusega (160 °C). Vala tainas hästi määritud ja jahuga ülepuistatud koogivormi, mille keskel on õhutusava, ja küpseta 1 tund ja 15 minutit, kuni kook hakkab vormi servadest lahti tulema ja vajutamisel tagasi vetrub.
Jahuta kooki restil tagurpidi 10 minutit. Tõsta kook spaatliga restilt, eemalda vormist ja lase enne viilutamist toatemperatuurini jahtuda.
Serveeri niisama, puistates peale tuhksuhkrut või soovi korral määri peale oma lemmikvõikreemi (näiteks Muna- ja võikreem šokolaadiga), millele lisa supilusikatäis Madeirat ja 2-3 supilusikatäit hakitud konserveeritud ingverit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
