Aeg: 5 tundi 25 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 35 tk.

Kuigi beseed tehakse vaid kahest põhikoostisosast – munavalgetest ja suhkrust –, on need üsna õrnad magustoidud, mistõttu neid peetakse gurmee maiuseks. Munavalgete vahustamisel kasutage täiesti puhast kaussi ja visplit. See tagab, et segu vahustub kergesti ja kiiresti ning viinhape aitab beseed stabiliseerida ja selle kvaliteeti parandada. Beseed küpsetades on oluline meeles pidada, et see peab ahjus madalal temperatuuril kuivama, jäädes samal ajal laitmatult valgeks. Kui beseed hakkab tumenema, avage ahjuuks veidi. Kinnitage valmis beseed paarikaupa moosi või sidrunikreemi abil kokku.

Koostisosad:

• 4 suure muna valged, toatemperatuuril
• 0,5 tl viinakivikoort
• 1/4 teelusikatäit soola
• 2 ja 1/4 tassi tuhksuhkrut
• Seemneteta moos või sidrunikreem

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

munad, viinakivikreem, tuhksuhkur, sidrunikreem

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku; kuumuta ahi 120 °C-ni (250 °F). Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
2. samm
• Suures, puhtas ja kuivas kausis vahusta mikseriga munavalged, viinakivikoor ja sool keskmisel kiirusel vahuks. Suurenda kiirust keskmise-kõrge peale ja vahusta umbes 1 minut, kuni segu on paks ja läbipaistmatu. Lisa järk-järgult tuhksuhkur, umbes 1/4 tassi kaupa, ja vahusta veel umbes 5 minutit, kuni moodustuvad tugevad, läikivad tipud.
3. samm
• Tõsta beseekook tordipritsi, millel on suur tähekujuline või lame ots. Torka küpsetusplaadile umbes 70 2,5 cm läbimõõduga ketast, jättes iga ketta vahele ruumi. Küpseta 120 °C juures, kuni beseekook on krõbe ja kuiv, umbes 3 tundi. Lase küpsetusplaadil täielikult jahtuda. Säilita beseekooke õhukindlas anumas kuivas kohas kuni ühe nädala. Enne serveerimist kata kaks beseekooki moosi või sidrunikreemi peale.

Hääled: 1