Kreeka pähkli besee võileivaküpsised vaniljekreemiga
Hääled: 2
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 beseekooki
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 beseekooki
Õhulised ja krõbedad pähklised beseed, mida hoiab paarikaupa koos kreemjas täidis, on peen maiuspala erilisteks sündmusteks. Need on valmistatud vahustatud munavalgetest, suhkrust ja peeneks hakitud sarapuupähklitest. Täiusliku tekstuuri saavutamiseks küpsetatakse beseed mitu tundi soojas ahjus ja seejärel kuivatatakse sees, kuni ahi jahtub. Täidise jaoks valmista vaniljekreem, kasutades võid ja tuhksuhkrut. Sulge beseed lusikatäie jõhvikamoosiga kokku.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Küpsis
- 0,5 spl blanšeeritud sarapuupähkleid
- 3 suure muna valged, toatemperatuuril
- 1/4 tl viinakivikoort
- 1/4 teelusikatäit soola
- 0,5 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1/4 tassi tuhksuhkrut
Täidis
- 4 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril
- 3/4 tassi tuhksuhkrut
- Näpuotsatäis soola
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
- 1/4 tassi jõhvika- või punasesõstramoosi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, besee, sarapuupähklid, viinakivikreem, jõhvikas, konfituur
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta ahjurestid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning kuumuta temperatuur 175 °C-ni. Laota sarapuupähklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti 9–11 minutit kuldpruuniks. Lase jahtuda ja haki seejärel peeneks. Alanda ahju temperatuur 110 °C-ni ja kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
- Küpseta küpsiseidSuures kausis vahusta munavalged, viinakivikoor ja sool mikseriga keskmisel kiirusel, kuni tekivad pehmed tipud, umbes 3 minutit. Suurenda mikseri kiirust keskmise-kõrge peale ja sega sisse granuleeritud suhkur, üks supilusikatäis korraga. Jätka vahustamist, kuni tekivad tugevad tipud, 6-8 minutit. Sega hulka vaniljeekstrakt. Lisa hakitud sarapuupähklid ja sõelu segule tuhksuhkur. Sega kummist spaatliga.
- Tõsta beseetainas suure ümmarguse otsaga kondiitritoodete kotti. Torka ettevalmistatud küpsetusplaatidele 5 cm läbimõõduga ringid, hoides otsa võimalikult plaadi lähedal, umbes 2,5 cm kaugusel teineteisest.
- Küpseta, pöörates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni beseed on kuivad ja tulevad küpsetuspaberi küljest lahti, 1,5–2 tundi. Lülita ahi välja ja lase beseedel veel 30 minutit küpseda. Seejärel tõsta need restile jahtuma.
- Samal ajal valmista täidis.Vahusta kausis mikseriga keskmisel kiirusel 1 minut või, tuhksuhkur ja sool. Suurenda mikseri kiirust keskmise-kõrge peale ja lisa vaniljeekstrakt; vahusta kohevaks, umbes 3 minutit. Lusikaga tõsta iga beseepoole lamedale küljele 1 tl koort ja 1/2 tl moosi. Kata ülejäänud beseedega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
