Alfajores on karamelliküpsised.
Hääled: 4
Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Kogus: 16–18 võileivaküpsist
Keerukus: kergesti
Kogus: 16–18 võileivaküpsist
Alfajores – karamelliküpsised – detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi sõelutud premium-nisujahu
- 1/4 tassi sõelutud tuhksuhkrut, pluss lisa puistamiseks
- 1/2 tl soola
- 1 tass (225 g) pehmendatud võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- 1,5 spl. magushapu toatemperatuur
- 1/4 tl jahvatatud kaneeli
- 1/8 tl jahvatatud nelki
- 1/8 tl jahvatatud muskaatpähklit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, muskaatpähkel, kaneel, nelk, tuhksuhkur, karamell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 180°C-ni.
Sega köögikombainis jahu, suhkur, sool ja või. Töötle, kuni tainas hakkab moodustama palli. Kui tainas on liiga kleepuv, lisa veidi jahu, kuni saad vormida pehme palli. Mähi tainas kilesse ja pane 20-30 minutiks külmkappi. - Puista tööpind kergelt jahuga üle ja rulli tainas 0,3 cm paksuseks. Lõika 5 cm läbimõõduga ümmarguse küpsisevormiga tainast küpsised ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kogu ülejäänud tainatükid uuesti palliks. Puista tööpind uuesti jahuga üle, rulli tainas 0,3 cm paksuseks ja lõika välja veel ringe.
- Küpseta küpsiseid kuldpruuniks ja kõvaks, umbes 15-20 minutit. Võta ahjust välja ja lase 5 minutit jahtuda, seejärel tõsta restile ja lase täielikult jahtuda, umbes 25 minutit.
Pane dulce de leche väikesesse kaussi ja lisa kaneel, nelk ja muskaatpähkel. Määri umbes 1,5 teelusikatäit dulce de leche'i küpsise lamedale küljele ja aseta peale teine küpsis, lame pool allpool. Tõsta küpsised serveerimisvaagnale, puista peale tuhksuhkrut ja serveeri.
Retsepti autor - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) kokk, saatejuht, produtsent
Kategooriad:
Sarnased retseptid
