Võileivaküpsised moosikihiga

Hääled: 2

Kuidas teha - küpsisevõileivaküpsiseid moositäidisega

Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 tk.

Võileivaküpsised moosikihiga - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2,5 tassi sõelumata premium-nisujahu
85 g (1/2 tassi) hakitud mandleid koorega
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
280 g toatemperatuuril võid
2/3 tassi granuleeritud suhkrut
1 tass sõelumata tuhksuhkrut puistamiseks
1 tass punase sõstra moosi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, muretainas, tuhksuhkur, konfituur, kaneel, mandel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Muretainas: Keskmises kausis klopi vispliotsiku abil kiiresti kokku jahu, jahvatatud pähklid ja kaneel. Pane kõrvale. Vahusta suures kausis elektrimikseriga keskmisel-madalal kiirusel või umbes 1 minut ühtlaseks massiks.

Lisa suhkur keskmisel kiirusel ja sega hoolikalt, kuni segu on kergelt kohev, kraapides kausi külgi. Vähenda mikseri kiirust, lisa järk-järgult kuivad koostisosad ja sega hoolikalt läbi.
Jaga tainas kolmeks tükiks. Rulli iga tainatükk kahe küpsetuspaberi lehe vahel 28 cm läbimõõduga ja 0,3 cm paksuseks ringiks. Hoides tainaringe küpsetuspaberi lehtede vahel, lao need küpsetusplaadile üksteise peale ja pane vähemalt 2 tunniks või kuni 3 päevaks külmkappi, kuni need on tahenenud, või sügavkülma, hästi pakituna, kuni 1 kuuks.

Asetage rest ahju alumisse kolmandikku ja kuumutage ahi 160 °C-ni. Katke kaks suurt külma küpsetusplaati küpsetuspaberiga.

Võta külmkapist üks osa tainast. Eemalda pealmine küpsetuspaberi leht, aseta see tagasi pinnale ja keera kogu ring ümber. Võta teine küpsetuspaberi leht ära ja viska see ära.

Lõika 4 cm läbimõõduga ümmarguse küpsisevormiga tainast ringid. Lõika 0,9 cm läbimõõduga kondiitriotsiku (näiteks Ateco komplekti nr 3) kitsa otsaga igasse ringi kolm väikest auku. Aseta küpsised küpsetusplaadile 1,5 cm vahedega.
Küpseta 13–15 minutit, kuni küpsised on kahvatukuldsed, ei tundu enam toored ega läikivad ning on kergelt kõvad (vajuta kergelt mõnele küpsisele). Aseta küpsetusplaat restile ja lase 5 minutit jahtuda. Eemalda küpsised küpsetuspaberilt metallspaatliga ja aseta need restile jahtuma.
Korda sama protseduuri ülejäänud kahe tainaringiga, lõigates augud ainult veerandisse neist ringidest, et saaksid hiljem võileivaküpsised kokku panna. Pea meeles, et kui sul on küpsetusplaadil nii aukudega kui ka aukudeta küpsiseid, küpsevad augulised osad kiiremini.

Võta küpsetusplaat ahjust välja ja tõsta ülejäänud küpsised metallspaatliga restile. Pane küpsetusplaat tagasi ahju, kuni ülejäänud küpsised on valmis.
KaunistaminePuista sõela abil auklike küpsiste peale tuhksuhkrut.

Väikeses kastrulis kuumuta moos keemiseni ja keeda 2 minutit, et osa vedelikust aurustuks. Lase jahtuda, kuni moos on soe.

Määri igale küpsiserullile, küpsetuspool ülespoole, umbes 1/4 teelusikatäit moosi. Aseta suhkruga ülepuistatud küpsis moosi peale ja vajuta õrnalt, et augud täita. Korda ülejäänud küpsistega.

Aseta kaunistamata küpsised õhukindlasse metallnõusse ja säilita toatemperatuuril kuni 10 päeva. Kaunistatud küpsiseid säilita ühes kihis fooliumiga vooderdatud pappkarbis, näiteks koogikarbis, toatemperatuuril kuni 3 päeva.