Impeeriumi küpsised

Hääled: 2

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 küpsist

Need õrnad küpsised on kaetud moosikihiga, kaetud tuhksuhkruga ja suhkrustatud kirsiga. See traditsiooniline Briti küpsis on väga sarnane Linzi mandliküpsistega, mis olid nende nimed enne Esimest maailmasõda, kuid hiljem nimetati need ümber Briti impeeriumi auks. Tänapäevalgi tuntakse neid riigi eri piirkondades ka Saksa küpsistena ja Belgia küpsistena. Olenemata nimest, on see delikatess oma atraktiivse välimuse ja peene maitsega väärt iga teepidu.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Võileivaküpsised

55 g pluss 2 spl (30 g) toatemperatuuril võid
55 g pluss 2 spl sõelutud tuhksuhkrut
1 kõvaks keedetud munakollane
1 suur munakollane
0,5 tl vaniljeekstrakti
310 g sõelutud esmaklassilist jahu
1/4 teelusikatäit soola

Täidis ja glasuur

100 g vaarikamoos
110 g sõelutud tuhksuhkrut
1-2 supilusikatäit sooja vett
4 tl mandli- või vaniljeekstrakti
6-8 suhkrustatud kirssi, igaüks lõigatud 6 tükiks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, vaarikamoos, tuhksuhkur, mandliekstrakt, vaniljeekstrakt, munad, kirss, konfituur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Vahusta või tuhksuhkruga kohevaks vahuks. Kurna keedetud munakollane läbi sõela ja sega see toore munakollase ja vanilliekstraktiga. Lisa see segu võile ja sega läbi.
Seejärel lisa jahu ja sool ning sega läbi. Sõtku tainas läbi ja vormi sellest ketas (tainas jääb väga pehme), mässi see kilesse ja pane 2 tunniks külmkappi tahenema.

Kuumuta ahi 160°C-ni ja kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
Sõtku tainast kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal õrnalt, kuni see muutub pehmeks. Rulli see 0,5 cm paksuseks ja lõika tainast 5 cm läbimõõduga soontega küpsised. Aseta küpsised küpsetusplaadile, 1,5 cm vahedega teineteisest.
Küpseta küpsiseid 10–12 minutit, kuni need on servadest kergelt pruunistunud. Lase küpsetusplaadil täielikult jahtuda.
Sega vaarikamoos läbivedelama konsistentsi saavutamiseks määri see ühe küpsise peale. Kata teise küpsisega, vajutades õrnalt, et kaks poolt kokku sulgeda. Korda sama ülejäänud küpsisega.
Valmista glasuur.

Sega tuhksuhkur 1 supilusikatäie vee ja vanilje- või mandliekstraktiga. Vajadusel lisa vett, kuni segu saavutab vedela glasuuri konsistentsi.

Kata iga küpsis glasuuriga, aseta keskele kirss ja aseta restile tahenema. Lase küpsistel 3 tundi kuivada ja seejärel tõsta õhukindlasse anumasse hoiustamiseks.

Küpsiseid saab säilitada 3 päeva.