Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 42 tk.

Sitsiilia Pignoli küpsised on väikesed, pehmed ja nätsked mandlitainast küpsetatud pallid, mis on täidetud krõmpsuvate männipähklitega. Kuigi Pignoli valmistamiseks on vaja vaid mõnda koostisosa – mandlipastat, männipähkleid, suhkrut ja munavalget –, muudab kahe esimese suhteline hind need küpsised eriliseks maiuspalaks, mida küpsetatakse peamiselt jõuludeks ja uusaastaks, ning tõeliseks rõõmuks. Taigna jaoks on kõige parem kasutada mandlipastat martsipani asemel; see sisaldab vähem suhkrut ja on painduvam. Ja neile, kes otsivad maitsvat gluteenivaba retsepti, on need küpsised tõeline leid.

Koostisosad:

• 2 purki mandlipastat (227 grammi igaüks)
• 1 ja 1/3 tassi tuhksuhkrut
• 0,5 tl jämedat soola
• 3 suure muna valged
• 1,5 tassi männipähkleid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

mandlipasta, tuhksuhkur, munad, männipähklid

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 160 °C-ni. Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberi või silikoonküpsetusmattidega.
2. samm
• Sega köögikombainis mandlipasta, tuhksuhkur ja sool kohevaks tainaks. Lisa munavalged ja jätka segamist, kuni segu on ühtlane.
3. samm
• Haki männipähklid jämedalt ja pane need kaussi. Veereta tainast 1-spl pallid ja veereta neid pähklites, et need lõdvalt kattuksid. Aseta pallid ettevalmistatud küpsetusplaatidele, jättes need 7 cm kaugusele teineteisest. Küpseta 20 minutit, seejärel tõsta restile ja lase jahtuda. Küpsiseid saab õhukindlas anumas säilitada umbes 2 nädalat.

Hääled: 1

Retsepti autor - Allison Robicelli on pagar ja toidukirjanik.