Maasika Streusel Pie

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Selle luksusliku piruka täidis on valmistatud värsketest maasikatest, mis on küpsetatud paksus, murenevas toorjuustupõhjas. Pealmine osa on kaetud krõbeda kaerahelbepudruga. Täidise jaoks on vaja ka veidi värskelt riivitud apelsinikoort – vaid näpuotsaga, aga sellest piisab maitse täiustamiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

110 g jahutatud soolamata võid
90 g jahutatud toorjuustu
1 ja 1/4 tassi premium-jahu + lisaks taignaga töötamiseks
Näpuotsatäis soola

Streusel

3/4 tassi kaerahelbeid
0,5 tassi premium-jahu
1/3 tassi suhkrut
55 g soolamata võid, sulata see ja lase veidi jahtuda

Täidis

900 g maasikaid, kooritud ja neljaks lõigatud
0,5 tassi suhkrut
2 tl värskelt pressitud sidrunimahla
2,5 spl maisitärklist
1/4 tl riivitud apelsinikoort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kaerahelbed, maasikas, Apelsinikoor, toorjuust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kook:

Sega köögikombainis või ja toorjuust ning pulseeri ühtlaseks massiks. Lisa jahu ja sool ning pulseeri, kuni segu moodustab palli. Keera tainas köögiletile, vormi sellest ketas, mässi kilesse ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi.
Samal ajal valmista ette strüsel.:

Sega väikeses kausis kaerahelbed, jahu ja suhkur. Lisa sulatatud või ja sega hoolikalt läbi. Pane puru külmkappi vähemalt 30 minutiks, kuni see on täielikult jahtunud.

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Rulli tainas jahuga ülepuistatud tööpinnal 0,3 cm paksuseks ja vooderda sellega 22–25 cm läbimõõduga eemaldatava põhjaga koogivorm. (Võib kasutada ka lahtikäivat koogivormi.) Lõika üleliigne tainas ära. Pane vorm 20 minutiks külmkappi. Kata tainas fooliumiga, täida pirukaraskuste või kuivatatud ubadega ja küpseta umbes 18 minutit, kuni kook on helepruun. Eemalda foolium ja raskused ning lase koogil restil jahtuda. Suurenda ahju temperatuur 190 °C-ni.
Valmista täidis:

Sega kausis maasikad, suhkur, sidrunimahl, maisitärklis ja apelsinikoor. Lusikaga tõsta maasikatäidis põhjale ja jaota tainas ühtlaselt peale. Küpseta ahju keskel 1 tund või kuni täidis mullitab ja põhi ning tainas on kuldpruunid. Tõsta restile, lase toatemperatuurini jahtuda ja serveeri.