Vaarika ricotta tatar

Hääled: 4

Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 20

Ameerika pirukas „buckle” (ingliskeelsest sõnast „buckle” – punnitama) on marjadega (või harvemini puuviljadega) kaetud pirukas, mille peal on jahust, suhkrust ja võist valmistatud tainas, mis küpsetamisel paisub maitsvaks krõbedaks koorikuks. Ricotta juustu lisamine tainale muudab piruka pehmemaks ja mahlasemaks. Ricotta sobib suurepäraselt ka vaarikatega. Ameerikas peetakse bucklet traditsiooniliselt kohvimagustoiduks ja seda serveeritakse tavaliselt tassi kohviga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Käsnkook

1 tass ricottat
3/4 tassi suhkrut
2 suurt muna
1/4 tassi (60 g) sulatatud võid
1 spl vaniljeekstrakti
2 tl peenelt riivitud sidrunikoort
2 supilusikatäit sidrunimahla
2 tassi jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit söögisoodat
1/4 teelusikatäit soola

Streusel ja marjad

1 tass jahu
3/4 tassi suhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
Näpuotsatäis jahvatatud kaneeli
6 spl (90 g) sulatatud võid
3 tassi värskeid või külmutatud vaarikaid, sulatatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: ricotta juust, suhkur, munad, või, vaniljeekstrakt, sidrun, jahu, kaneel, vaarikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni ja määri 22x32 cm suurune vorm võiga.
Vahusta ricotta suhkru, munade, sulatatud või, vanilje, sidrunikoore ja -mahlaga. Sõelu jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool eraldi kaussi. Vala ricotta segu hulka ja sega ühtlaseks massiks. Vala tainas ettevalmistatud vormi.

Streusel: Sega kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber ja kaneel, seejärel lisa või ja sega korralikult läbi. Puista ricotta tainale vaarikad (kui kasutad sulatatud marju, nõruta liigne mahl ära ja sega need 2 supilusikatäie jahuga) ja kata strüseliga. Küpseta pirukat 45–55 minutit või kuni keskele pistetud tester tuleb puhtalt välja. Jahuta pirukas pannil ja serveeri.

Pannal võib külmkapis pakitult säilitada 3 päeva.

Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.

Kategooriad:

retsept / Magustoidud / Koogikesed, küpsised / Magusad pirukad, tordid ja vormiroad / Ameerika köök

Sarnased retseptid