Virsiku ja maasika puru

Hääled: 2

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6

Purupirukas on inglise köögist pärit pirukas, mille tähendus on "purunema". See on pirukas, mis on valmistatud üsna kuivast purutaignast ja puuvilja- või marjatäidisest. Selles retseptis kasutatakse purutaigna maasikaid ja virsikuid ning seda serveeritakse vahukoore või jäätisega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pirukas

Või pannile

Täidis

2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla (umbes 1/2 suurt sidrunit)
1,5 spl noolejuurejahu
450 g keskmise suurusega maasikaid, pooleks lõigatud
650 g kollaseid või valgeid virsikuid, kooritud, kivideta ja viilutatud* vt koka märkmeid
1/2 tassi pruuni suhkrut

Lisandid

2/3 tassi jahu
2/3 tassi tavalisi kaerahelbeid
1/2 tassi viilutatud mandleid
1/4 tassi pruuni suhkrut
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
1/4 teelusikatäit peent meresoola
110 g jahutatud võid, lõigatud umbes sentimeetri suurusteks kuubikuteks
Serveerimisvõimalused: vahukoor, vaniljejäätis või gelato

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: või, sidrunimahl, Nool, maasikas, virsikud, pruun suhkur, esmaklassiline jahu, kaerahelbed, mandel, kaneel, kreem, jäätis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta ahjurest keskmisele restile. Kuumuta ahi 180 °C-ni. Määri 20 x 20 cm klaasist ahjuvorm võiga.
Täidis: Keskmise suurusega kausis klopi sidrunimahl ja noolejuur ühtlaseks massiks. Lisa maasikad, virsikud ja fariinsuhkur. Sega õrnalt, kuni puuviljad on täielikult mahla ja suhkruga kaetud. Vala segu ettevalmistatud potti.

Kate: Sega köögikombainis jahu, kaerahelbed, mandlid, pruun suhkur, kaneel ja meresoola. Töötle ühtlaseks massiks. Lisa või. Töötle köögikombainis, kuni või on hernesuurune. Puista segu täidise peale ja küpseta 40–45 minutit, kuni täidis mullitab ja pealt on kuldpruun. Jahuta puru 5 minutit.
Lusikaga tõsta puru kaussi ja serveeri helde vahukoore või jäätisega.

Koka märkmed

Purukooki saab teha ka 450 g külmutatud ja sulatatud maasikaid ning 450 g külmutatud ja sulatatud virsikulõike (lisaks sulatamisel tekkinud mahlale). Vähenda noolejuure kogus 1 supilusikatäieni ja valmista nagu eespool kirjeldatud.