Virsiku-sinepi BBQ-kaste

Hääled: 2

Aeg: 20 minutit

See ebatavaline kaste meeldib kõigile, kes soovivad proovida uusi grillikastmeid ja uusi kombinatsioone. Kahte tüüpi sinepit – teravilja- ja Dijoni sinepit – hautatakse vürtside, õunasiidriäädika ja virsikumoosiga, mis annavad kastmele meeldiva puuviljase magususe. Sega hulka lusikatäis burbooni ja selle maitse ja aroom tulevad ilmsiks. See virsiku-sinepikaste sobib ideaalselt iga grillitud liha ja linnulihaga. Eriti hea on see sealihaga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

3 supilusikatäit soolamata võid
2 spl hakitud sibulat
2 küüslauguküünt, purustatud
3 supilusikatäit õunasiidriäädikat
0,5 tassi teralist sinepit
1/4 tassi Dijoni sinepit
3/4 tassi virsikumoosi või -hoidist
1 spl burbooni
0,5 tl jämedat soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: virsikumoos, grillikaste, õunasiidriäädikas, Dijoni sinep, täistera sinep, burboon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sulata või kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta, kuni sibul on klaasjas, umbes 3 minutit. Lisa äädikas ja kuumuta, kuni see on peaaegu täielikult aurustunud ja segu meenutab märga liiva, umbes 4 minutit.
Sega hulka nii sinepid kui ka virsikumoos.

Märkus

Bourbon lisatakse kõige lõpus, et kastme maitset tugevdada. See kaste sobib hästi sealihaga, aga ka kana, pardi või vasikalihaga.

Hauta tasasel tulel segades umbes 1 minut, kuni moos on lahustunud. Tõsta tulelt ja sega hulka burbooniviski ja sool.
Väljapääs1 1/4 spl.