Hapukoorepirukas virsikumoosi ja sidruniglasuuriga kohviks

Hääled: 2

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 684, rasva koguhulk 26 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 7 G., süsivesikud 107 G., kiudaine 2 G., kolesterool 111 mg naatrium 337 mg suhkur 68 G.

Kiht virsikumoosi annab sellele hapukoorepirukale krõbeda strüseli ja sidruniglasuuri abil veelgi maitsekama maitse. Lihtsalt laota pool tainast, moos, ülejäänud tainas ja strüsel ükshaaval vormi ning küpseta. Kui pirukas on täielikult jahtunud, nirista sellele sidruniglasuur ja naudi tassi kohvi või teega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Streusel

3/4 tassi premium-jahu
2/3 tassi kindlalt pakitud helepruuni suhkrut
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
Näpuotsatäis peent soola
5 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril

Pirukas

110 g soolamata võid, toatemperatuuril, pluss lisa panni määrimiseks
2 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,5 tl peensoola
1 tass granuleeritud suhkrut
2 suurt muna
2 tl vaniljeekstrakti
1 tass hapukoort
2/3 tassi virsikumoosi

Glasuur

3/4 tassi tuhksuhkrut
2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla + 1 tl peenelt riivitud sidrunikoort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, hapukoor, virsikumoos, streusel, pruun suhkur, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Streusel:

Sega väikeses kausis jahu, fariinsuhkur, kaneel ja sool. Lisa või ja sega sõrmede või kahvliga hoolikalt läbi, kuni kogu või on ühtlaselt jaotunud ja jahuga segunenud. Vormi sõrmedega väikesed kuni keskmise suurusega tükid.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 20 cm kandiline küpsetusvorm võiga.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.

Pirukas:

Väikeses kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 3 minutit. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel korralikult läbi. Sega hulka vaniljeekstrakt. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi hapukoorega, alustades ja lõpetades jahuga. Sega seni, kuni kõik koostisosad on segunenud.
Lusikaga tõsta pool tainast (see tuleb väga paks) ettevalmistatud pannile ja silu pind spaatliga ühtlaseks. Lisa virsikumoos ja määri see spaatliga õrnalt taignale. Kata ülejäänud taignaga ja silu pind ühtlaseks. Puista peale strösselit.
Küpseta, kuni koorik on sügavkuldpruun ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 1 tund. Lase 20 minutit pannil jahtuda, seejärel kummuta kook taldrikule; seejärel kummuta see tagasi restile, et see täielikult jahtuks.
Glasuur:

Kui kook on täielikult jahtunud, sega tuhksuhkur sidrunimahla ja -koorega ühtlaseks glasuuriks. Nirista glasuur koogile ja lase taheneda.