Apelsini- ja vaarikakohvipirukas

Hääled: 1

Kuidas teha apelsini-vaarikakohvikohvikooki

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 694, rasva koguhulk 26 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 7 G., süsivesikud 109 G., kiudaine 3 G., kolesterool 111 mg naatrium 337 mg suhkur 69 G.

Selle piruka täidis on valmistatud vaarikamoosist ja värsketest marjadest, mis lisavad maitsva tekstuuri. Määri see pannil olevale tainale ja puista peale pruunist suhkrust, apelsinikoorest ja kaneelist valmistatud streusel. Pärast küpsetamist tekib pirukale uhke krõbe koorik, mis on meeldivaks kontrastiks pehme täidisega. Serveeri pirukat kerge apelsinimahlaglasuuriga niristatud.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Streusel

3/4 tassi premium-jahu
2/3 tassi helepruuni suhkrut
2 tl peenelt riivitud apelsinikoort
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
Näpuotsatäis peent soola
5 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril

Pirukas

110 g soolamata võid, toatemperatuuril, pluss lisa panni määrimiseks
2 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,5 tl peensoola
1 tass granuleeritud suhkrut
2 suurt muna
2 tl vaniljeekstrakti
1 tass hapukoort
2/3 tassi vaarikamoos
1 tass värskeid vaarikaid

Glasuur

3/4 tassi tuhksuhkrut
2 supilusikatäit apelsinimahla

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, hapukoor, pruun suhkur, streusel, Apelsinimahl, vaarikamoos, vaarikas, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Streusel:

Sega väikeses kausis jahu, fariinsuhkur, apelsinikoor, kaneel ja sool. Lisa või ja sega sõrmede või kahvliga hoolikalt läbi, kuni kogu või on ühtlaselt jaotunud ja jahuga segunenud. Vormi sõrmedega väikesed kuni keskmise suurusega tükid.
Kuumuta ahi 175°C-ni.

Pirukas:

Sega väikeses kausis kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 3 minutit. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel korralikult läbi. Sega hulka vaniljeekstrakt. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi hapukoorega, alustades ja lõpetades jahuga. Sõtku ühtlaseks massiks.
Lusikaga tõsta pool tainast (see tuleb väga paks) ettevalmistatud vormi ja silu spaatliga laiali. Kata vaarikamoosiga ja silu spaatliga õrnalt laiali. Kata vaarikad. Lusikaga tõsta ülejäänud pirukapõhi peale ja silu laiali. Puista peale strösselit.
Küpseta, kuni pirukas ja täidis on kuldpruunid ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 1 tund. Lase pannil 20 minutit jahtuda, seejärel kummuta taldrikule; keera pirukas täielikult jahtuma tagasi restile.
Glasuur:

Kui kook on jahtunud, sega keskmises kausis tuhksuhkur ja apelsinimahl ühtlaseks massiks. Nirista glasuur koogile ja lase taheneda.