Apelsini- ja vaarikakook

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 16-st
Kalorid 351, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 3 G., süsivesikud 63 G., kiudaine 1 G., kolesterool 14 mg naatrium 228 mg suhkur 51 G.

See imeline suvekook ühendab rikkaliku ja magusa vaarikaglasuuri valge käsnkoogi värskendava apelsinimaitsega. Kuigi see on kiire kook, muudab poest ostetud kuivsegu, mõne lisandi ja vaarikakreemi kasutamine selle ainulaadseks, tõeliseks pühade esiletõstmiseks. Kreem on valmistatud vaarikamoosist ja koogi kaunistamiseks on kasutatud värskeid marju. Koogi puhtaks lõikamiseks niisutage nuga kergelt.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 pakk (170 g) värskeid vaarikaid
1 pakk (500 g) kuiva valget käsnkoogisegu
1 suure apelsini koor, umbes 1/4 tassi
1 ja 1/3 tassi apelsinimahla ilma viljalihata
3 muna valged
2 supilusikatäit taimeõli
Või pannide määrimiseks
Jahu pannide tolmutamiseks

Glasuur

55 g soolamata võid, toatemperatuuril
1/3 tassi crème fraîche'i
450 g tuhksuhkrut
1/4 tassi vaarikamoos
Vesi vastavalt vajadusele

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogisegu, Apelsinimahl, Apelsinikoor, vaarikas, vaarikamoos, munad, hapukoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskmisele restile. Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri ja puista jahuga kahe 20 cm läbimõõduga mittenakkuva panni põhi ja sisemus. Pane kõrvale.
Kook:

Sega vispliga varustatud köögikombaini kausis koogisegu ja apelsinikoor. Sega madalal kiirusel 20 sekundit, kuni koor on segunenud. Lisa apelsinimahl, munavalged ja taimeõli. Sega madalal kiirusel 30 sekundit. Suurenda kiirust keskmisele ja vahusta 2 minutit, kraapides vajadusel kausi külgi maha.

Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud vormide vahel ja küpseta, kuni kook on kuldpruun ja keskele torgatud koogitikud tulevad puhtalt välja, umbes 30-32 minutit. Võta ahjust välja ja lase vormides restil 15 minutit jahtuda.
Aseta koogid restile ja lase neil täielikult jahtuda, umbes 1 tund.
Glasuur:

Vahusta köögikombaini kausis, millel on labaotsak, või ja crème fraîche suurel kiirusel umbes 10 sekundit ühtlaseks massiks. Vähenda mikseri kiirust keskmise-madalale ja lisa järk-järgult tuhksuhkur, kuni see on täielikult segunenud. Lisa vaarikamoos ja suurenda kiirust kõrgele. Vahusta, kuni glasuur on ühtlane ja määritav, lisades vajadusel teelusikatäie kaupa vett.
Koogi kokkupanek:

Aseta üks koogikiht lameda küljega ülespoole koogialusele. Kasutades nihutatud spaatlit, määri peale õhuke kiht glasuuri, jättes 1,25 cm laiuse äärise. Lusikaga kata glasuur 1/4 tassi vaarikamoosiga ja määri see ühtlaselt laiali. Aseta teine koogikiht peale. Kata koogi peal ja külgedelt glasuur. Kaunista värskete vaarikatega. Lõika kook kergelt niiske noaga viiludeks ja serveeri.
Säilita kooki külmkapis plastmahutis. Lase jahtunud koogil enne serveerimist 30 minutit toatemperatuuril seista.