Vürtsikas kohvikook kreeka pähklitega

Hääled: 1

Kuidas teha - vürtsikas kreeka pähkli kohvikook

Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

See vürtsikas pirukas kreeka pähklikastmega sobib ideaalselt kohvi kõrvale. Seepärast nimetatakse seda kohvipirukaks, aga see on sama maitsev ka tassi teega. Õunakoogi vürtsisegu annab pirukale maagilise ja sooja aroomi, mis sobib kaunilt pähklise maitsega. Täiuslik magustoit nii igapäevaseks kui ka erilisteks sündmusteks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Streusel

0,5 tassi granuleeritud suhkrut
1/3 tassi tumepruuni suhkrut
1 tass röstitud kreeka pähkleid, hakitud
2 spl esmaklassilist jahu
1 spl vaniljeekstrakti
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
2 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud

Pirukas

110 g soolamata võid, toatemperatuuril, pluss lisa panni määrimiseks
2 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis söögisoodat
1 teelusikatäis õunakoogi vürtsi
0,5 tl peensoola
1 tass granuleeritud suhkrut
2 suurt muna, toatemperatuuril
1,5 tl vaniljeekstrakti
1 tass hapukoort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, hapukoor, pruun suhkur, õunakoogi maitseaine, kreeka pähklid, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keskmise suurusega kausis sega kokku valge ja tumepruun suhkur, kreeka pähklid, jahu, vaniljeekstrakt ja kaneel. Lisa või ja sega, kuni moodustuvad niisked ja jämedad purud; pane kõrvale.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 20 cm läbimõõduga kandilise küpsetusvormi põhi küpsetuspaberiga; määri paber ja vormi küljed võiga.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.

Pirukas:

Sõelu jahu, söögisooda, koogivürtsid ja sool keskmise suurusega kaussi. Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 5 minutit. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel korralikult läbi; sega hulka vaniljeekstrakt. Lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi hapukoorega, alustades ja lõpetades jahuga ning segades pärast iga lisamist korralikult läbi.
Lusikaga tõsta 2/3 tainast ettevalmistatud vormi ja puista peale pool streusel’ist. Kata ülejäänud taina ja streusel’iga. Küpseta, kuni koogi keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja ja pealt on kuldpruun, umbes 1 tund ja 10 minutit.
Jahuta kooki vormis restil 20 minutit. Võta see vormist välja ja keera streusel ülespoole ümber. Lase täielikult jahtuda.