Lihtne kõrvitsapirukas jõhvikamarjadega

Hääled: 2

Roa foto: Steve Girelt

Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Lihtne kõrvitsapirukas jõhvikast strausseliga - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 tassi jahu, pluss lisa tolmutamiseks
5 teelusikatäit suhkrut
12 spl külma võid, lõigatud väikesteks tükkideks taigna jaoks
420 grammi kõrvitsapüree
2 spl pehmendatud võid täidise jaoks
3 suurt muna ja 1 valge
0,5 tassi suhkrut
1 tass rasket koort
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
0,5 tl muskaatpähklit
0,5 tassi pekanipähkleid
1 tass värskeid või külmutatud jõhvikaid, sulatatud ja nõrutatud
65 g Amaretti mandliküpsiseid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, muretainas, kõrvitsapüree, mandliküpsised, munad, kreem, pekanipähklid, muskaatpähkel, kaneel, streusel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Testi jaoksSega suures kausis jahu, suhkur ja näpuotsatäis soola. Sega külm või tainamikseriga või käsitsi, kuni segu meenutab jämedat puru. Lisa järk-järgult 3 supilusikatäit jäävett, kuni tainas on ühtlane, kuid ei muutu liiga kleepuvaks. Kui see ikka laguneb, lisa külma vett, üks teelusikatäis korraga. Vormi tainast pall, mässi kilesse ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.
Jahuga ülepuistatud pinnal rulli tainas tainarulliga 28–30 cm läbimõõduga ringiks. Aseta tainas 20 cm läbimõõduga pirukavormi; suru tugevalt põhja ja külgedele. Lõika üleliigne ära ja murra tainas servade ümber. Pane külmkappi kuni täidise valmistamiseni.

Aseta küpsetusplaat ahju alumisele restile ja kuumuta ahi 190 °C-ni.

Valmista täidisVahusta kõrvits kausis või ja näpuotsatäie soolaga. Lisa ja klopi 3 muna suhkruga lahti.

Sega hulka koor, kaneel ja muskaatpähkel. Vala täidis pirukavormi. Vahusta munavalge kergelt ja pintselda seejärel pirukavormi servad täidisega. Aseta pirukavorm ettevaatlikult eelsoojendatud küpsetusplaadile, alanda temperatuuri 160 °C-ni (325 °F) ja küpseta, kuni täidis on tahenenud, kuid veel kergelt väriseb nagu tarretis. Lase täielikult jahtuda.
Valmista piruka kaunistusRösti pekanipähkleid küpsetusplaadil ahjus 10 minutit. Lase jahtuda. Haki noa või köögikombaini abil pekanipähklid, jõhvikad ja mandliküpsisedPuista jahtunud piruka peale.

Retsept kõrvitsapirukas kondiitritoodete puruga.