Talvine kõrvitsasupp
Hääled: 3
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Talvel vajab keha vitamiinituge rohkem kui kunagi varem ja kõrvits on üks väheseid hooajalisi köögivilju, mis seda pakub. See lihtne ja maitsev kõrvitsasupp täidab maja sooja vürtsika aroomiga ja soojendab teid seestpoolt väljapoole. Kõrvitsat hautatakse koos praetud sibulaga kanapuljongis, seejärel püreestatakse supp köögiviljahakklihamasina või blenderi abil. Lõpuks sega hulka tass kerget koort. See lisab siidise tekstuuri ja mis kõige tähtsam, soodustab kõrvitsa beetakaroteeni, võimsa antioksüdandi ja loodusliku immuunsüsteemi tugevdaja imendumist. Lisamaitse saamiseks lisa igale portsjonile lusikatäis hapukoort, riivjuustu või krutoone.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,7 kg muskaatkõrvitsat, kooritud ja tükkideks lõigatud
- 420 g kõrvitsapüreed
- 2 spl (30 g) võid
- 1 spl oliiviõli
- 2 tassi hakitud sibulat (2 sibulat)
- 3 tassi omatehtud või konserveeritud kanapuljongit
- 2 teelusikatäit soola
- 0,5 tl jahvatatud musta pipart
- 1 tass kerget koort
- Hapukoor, riivitud Gruyère'i juust või krutoonid, vaata valmistamist
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kõrvits, kõrvitsapüree, must pipar, kreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta või ja oliiviõli paksupõhjalises kastrulis, lisa sibul ja prae keskmisel-madalal kuumusel 10 minutit või kuni see on klaasjas. Lisa kõrvitsapüree, muskaatkõrvits, kanapuljong, sool ja pipar. Kata kaanega ja hauta keskmisel-madalal kuumusel umbes 20 minutit, kuni kõrvits on väga pehme.
- Püreesta segu keskmise teraga köögiviljaveskis. Pane see tagasi potti, lisa koor ja kuumuta aeglaselt. Maitsesta ja vajadusel kohanda maitseaineid. Serveeri kuumalt mis tahes lisanditega.
Krutoonide valmistamiseks, lõika kahelt viilult saia koorikud ära, lõika leib 1 cm kuubikuteks ja prae 1 spl (15 g) võis, kuni krutoonid on kuldpruunid. Maitsesta soola ja pipraga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
