Talvine kõrvitsasupp
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 212, rasva koguhulk 6 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 6 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 7 G., kolesterool 0 mg naatrium 299 mg suhkur 10 G.
Kalorid 212, rasva koguhulk 6 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 6 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 7 G., kolesterool 0 mg naatrium 299 mg suhkur 10 G.
See supp on valmistatud röstitud kõrvitsast, mis lisab sügavama ja rikkalikuma maitse, samas kui tšillipipar tasakaalustab kõrvitsa magusust soojendava tulisusega. Püreesta supp blenderis ühtlaseks ja serveeri traditsiooniliste talviste lisanditega: granaatõunaseemned, kõrvitsaseemned, hapukoor ja purustatud peekon.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kõrvitsasupp
- 2 keskmist kabochat või butternut-kõrvitsat (umbes 2 kg)
- 2 spl + 1 tl ekstra neitsioliiviõli
- 2 valget maisitortillat, tükkideks rebitud
- 4 porgandit, hakitud
- 1 punane sibul, hakitud
- 1 punane Fresno või jalapeño pipar, hakitud (eemalda seemned kuumuse vähendamiseks)
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 6 tassi kergelt soolatud kana- või köögiviljapuljongit
Lisandid
- Granaatõunaseemned
- Rohelised sibulad
- Hapukoor segatud sidrunimahla ja -koorega
- Röstitud kõrvitsaseemned
- Praetud peekon
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kõrvits, porgand, Fresno pipar, granaatõun, kõrvitsaseemned, tortilla, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220 °C-ni. Lõika kõrvits pikuti pooleks ja kühvelda seemned välja. Hõõru kõrvitsat teelusikatäie oliiviõliga ja puista lõikekülgedele soola ja musta pipart. Aseta lõikekülg allpool küpsetusplaadile ja küpseta umbes 30 minutit, kuni see on pehme (kahvel peaks koore kergesti läbistama). Pane kõrvale, kuni kõrvits on piisavalt jahtunud, seejärel tõsta kaussi ja koori koor maha.
- Kuumuta suures kastrulis või omletipotis keskmisel kuumusel ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa tortillatükid ja prae aeg-ajalt segades kuldpruuniks, 3-4 minutit. Lisa porgandid, punane sibul, tšillipipar, küüslauk, köömned, 1 teelusikatäis soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart. Prae segades, kuni sibul on pehme, umbes 4 minutit.
- Lisa röstitud kõrvits, puljong ja 3 tassi vett. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni porgandid on väga pehmed, umbes 25 minutit. Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda.
- Vala supp mitmes osas blenderisse ja püreesta; pane tagasi kastrulisse. Teise võimalusena püreesta supp kastrulis saumikseriga. Lisa kuni 1 tass vett, kui supp on liiga paks, ja soojenda vastavalt vajadusele uuesti. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kõrvitsasuppi lisanditega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
