Talvine minestrone
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Kõik on ilmselt kuulnud Itaalia minestronesupist. See on kerge, väga tervislik ja täis köögivilju. Kuid vähesed teavad, et sellel supil on sama maitsev ja tervislik talvine versioon. Erinevalt traditsioonilisest minestronesupist on see talvine versioon rikkalikum ja täidlasem. Oapüree annab sellele maitsva paksuse ja köögiviljadega hautatud pancetta lisab sooja, sügava maitse, mis soojendab teid talvel.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl oliiviõli
- 1 sibul, hakitud
- 2 porgandit, kooritud ja tükeldatud
- 2 varre sellerit, hakitud
- 90 g õhukesi pancetta viile, jämedalt hakitud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 450 g mangoldi, varred eemaldatud, lehed jämedalt hakitud
- 1 Russet Burbanki kartul, kooritud ja tükeldatud
- 1 purk (400 g) kuubikuteks lõigatud konservtomateid omas mahlas
- 2 oksa rosmariini
- 1 purk (425 g) valgeid ube, nõrutatud, loputatud ja eraldatud
- 2 purki (400 g kumbki) kergelt soolatud veisepuljongit, jagatud
- 1 parmesani koor (30 g)
- 1/4 tassi hakitud peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sibulad, porgand, seller, pancetta, küüslauk, mangold, kartul, tomatid, rosmariin, valged oad, puljong, Parmesani juust, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures ja paksupõhjalises kastrulis või omletipotis keskmisel kuumusel oliiviõli. Lisa sibul, porgand, seller, pancetta ja küüslauk. Kuumuta sageli segades, kuni sibul on klaasjas, umbes 10 minutit. Lisa mangold ja kartulid. Maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta 2 minutit. Lisa tomatid ja rosmariinioksad. Lase segul keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta, kuni mangold on närtsinud ja tomatid on väga pehmed, umbes 10 minutit.
- Sega köögikombainis või blenderis 3/4 ubadest ja 1/2 tassi puljongit. Püreesta peaaegu ühtlaseks massiks. Lisa köögiviljasegule oapüree, ülejäänud puljong ja parmesani koor. Kuumuta segades, kuni kartulitükid on pehmed, umbes 15 minutit. Lisa ülejäänud oad ja petersell. Hauta tasasel tulel, kuni oad on läbi kuumenenud ja supp paksenenud, umbes 2 minutit. Eemalda rosmariinioksad (lehed kukuvad maha) ja maitsesta soola ja pipraga. Vala supp kaussidesse ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
