Minestrone supp aeglases pliidis
Hääled: 2
Aeg: 4 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See toekas ja maitsev Itaalia supp on ideaalne soojendav maiuspala külmematel kuudel. Traditsiooniliselt kasutatakse selles roas hooajalisi köögivilju, seega saab mõningaid koostisosi asendada. Pikantsema maitse saamiseks lisage veidi küüslauku ning olge rohke soola ja pipraga. Võimalik, et peate puljongi kogust suurendama (umbes 6-7 tassini), kuna pasta imab üsna palju vedelikku. Supp on maitsev isegi siis, kui seda keeta kastrulis pliidil, mitte aeglases pliidis.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi keedetud ditalini pastat
- 1 purk (800 g) tükeldatud tomateid
- 1 purk (420 g) konserveeritud valgeid ube (cannellini- või navy-ube), nõrutatud
- 3 tassi madala naatriumisisaldusega puljongit
- 2 porgandit, kooritud ja tükeldatud
- 1 vars sellerit, hakitud
- 1 tass hakitud sibulat
- 1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani
- 1/2 tl kuivatatud salvei
- 2 loorberilehte
- 1 keskmine suvikõrvits, hakitud
- 2 tassi jämedalt hakitud värsket või sulatatud spinatit
- 4 spl riivitud Parmesani või Romano juustu
- Basiilikuoksad kaunistuseks, valikuline
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Ditalini pasta, valged oad, cannellini oad, suvikõrvits, spinat, porgand, seller, tüümian, salvei, loorberileht, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega aeglases pliidis puljong tomatite, ubade, porgandite, selleriga, sibulate, tüümiani, salvei, loorberilehe, 1/2 teelusikatäie soola ja 1/2 teelusikatäie musta pipraga. Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 6–8 tundi või kõrgel kuumusel 3–4 tundi.
- Kolmkümmend minutit enne supi keetmise lõppu lisa ditaliinid, suvikõrvits ja spinat. Kata kaanega ja küpseta veel 30 minutit. Eemalda loorberilehed ja maitsesta soola ja musta pipraga. Tõsta supp kaussidesse ja puista peale parmesani juustu. Soovi korral kaunista basiilikuga.
Retsepti autor - Robin Miller on toidukirjanik ja toitumisspetsialist.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
