Talvine minestrone küüslaugubruschettaga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 615, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 21 G., süsivesikud 71 G., kiudaine 9 G., kolesterool 16 mg naatrium 1418 mg suhkur 12 G.
Kalorid 615, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 21 G., süsivesikud 71 G., kiudaine 9 G., kolesterool 16 mg naatrium 1418 mg suhkur 12 G.
Erinevalt traditsioonilisest minestronest on see talvine versioon paksem, rikkalikum ja soojendav. See sisaldab talviseid köögivilju, sealhulgas kõrvitsat, palju ube ja väikest pastat. Seisva supi puhul imab pasta vedelikku ja see võib muutuda oodatust paksemaks, seega hoidke käepärast puljongit, et seda vedeldada. Serveerige minestrone'i küüslaugubruschettaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Supp
- 110 g pancettat, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- 1,5 tassi hakitud sibulat
- 2 tassi porgandeid, lõigatud 1 cm kuubikuteks, umbes 3 tk.
- 2 tassi sellerit, lõigatud 1 cm kuubikuteks, umbes 3 vart
- 2 1/2 tassi võikõrvitsat, kooritud ja 1 cm kuubikuteks lõigatud
- 1,5 spl purustatud küüslauku (4 küünt)
- 2 tl hakitud värskeid tüümianilehti
- 1 purk (750 g) tükeldatud tomateid
- 6-8 tassi kanapuljongit, eelistatavalt omatehtud
- 1 loorberileht
- 1 purk (425 g) loputatud konserveeritud cannellini ube
- 2 tassi keedetud väikest pastat
- 200–280 g värskeid spinatilehti
- 0,5 tassi head kuiva valget veini
- 2 spl l poest ostetud pesto
- Riivitud parmesani, serveerimiseks
Küüslaugubruschetta
- 1 prantsuse baguette
- 1 küüslauguküüs, pikuti pooleks lõigatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: muskaatkõrvits, porgand, seller, cannellini oad, loorberileht, valge vein, spinat
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures paksupõhjalises kastrulis või omletipotis keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa pancetta ja kuumuta keskmisel-madalal kuumusel 6–8 minutit, aeg-ajalt segades, kuni see on kergelt pruunistunud. Lisa sibul, porgand, seller, kõrvits, küüslauk ja tüümian ning kuumuta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, 8–10 minutit, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema.
- Lisa pannile tomatid, 6 tassi kanapuljongit, loorberileht, 1 supilusikatäis soola ja 1,5 teelusikatäit musta pipart. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta kaaneta 30 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Viska loorberileht ära. Lisa oad ja keedetud pasta ning kuumuta läbi. Supp peaks olema üsna paks, aga kui see on liiga paks, lisan veel kanapuljongit.
- Vahetult enne serveerimist soojenda supp uuesti üles, lisa spinat ja sega kahe suure lusikaga (nagu salatit). Kuumuta seni, kuni lehed on närtsinud. Lisa valge vein ja pesto. Sõltuvalt kanapuljongi soolasusest lisa maitse järgi veel 1–2 teelusikatäit soola.
- Serveeri suppi suurtes kaussides koos bruschettaga. Puista peale parmesani juustu, nirista peale oliiviõli ja serveeri kuumalt.
Küüslaugubruschetta:
Kuumuta ahi 220 °C-ni (425 °F). Lõika baguette diagonaalselt 1 cm paksusteks viiludeks. Pintselda mõlemad pooled oliiviõliga ja küpseta 6 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud. Võta viilud ahjust välja ja hõõru iga viilu pinda lõigatud küüslauguküünega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
