Küüslaugukastmes lest tomatibruschettaga

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Guy Fieri retsepti järgi marineeritakse lesta tund aega lõhnavas küüslaugu, valge veini ja värske peterselli segus. Seejärel hautatakse kala kanapuljongis ja serveeritakse röstitud saiaviiludega, mille peal on tomatid ja parmesani juust.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

700 g hiidlestafileed, lõigatud 170 g tükkideks.
2 supilusikatäit hakitud küüslauku
3 spl valget Sauvignon Blanci veini, kõrvale pandud deglasuurimiseks 2 spl
1 spl värskelt hakitud peterselli
1 spl sidrunimahla
1 spl ekstra neitsioliiviõli
3/4 tassi kanapuljongit, jäta 1/2 tassi deglaseerimiseks kõrvale
2 spl (30 g) võid, pane deglaseerimiseks kõrvale
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
Värskelt hakitud roheline sibul kaunistuseks
Serveerimiseks vaata bruschetta retsepti altpoolt

Bruschetta tomatite ja kapparitega:

1 baguette, lõigatud nurga all (4 tükki), ilma koorikuta
2 küüslauguküünt leiva riivimiseks, pluss 1 supilusikatäis hakitud küüslauku
3 spl oliiviõli
3 spl tükeldatud sibulat
1 spl väikeseid kapparid
3 spl valget veini
1,5 tassi hakitud ploomtomatid
1 teelusikatäis suhkrut
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
3 spl riivitud parmesani

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hiidlest, küüslauk, ploomtomatid, sidrunimahl, valge vein, petersell, roheline sibul, sibulad, kapparid, Parmesani juust, baguette

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega küüslauk, valge vein, sidrunimahl, petersell, oliiviõli ja kanapuljong ning marineeri kala 1 tund. Võta marinaadist välja, eemalda küüslauguküüned ja prae pannil kuni poolküpse.

Lisa pannile ülejäänud valge vein (2 supilusikatäit), kanapuljong (1/2 tassi) ja sulatatud või, et valmistada kaste. Vähenda kastet ja maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kala kastmega niristatud ja rohelise sibulaga üle puistatud koos bruschettaga.
Bruschetta tomatite ja kapparitega:

Kuumuta ahi 180 °C-ni. Pane leib ahju ja rösti kergelt pruuniks. Võta ahjust välja, hõõru küüslauguga ja nirista peale 2 supilusikatäit oliiviõli.

Kuumuta ülejäänud supilusikatäis oliiviõli keskmisel pannil, lisa sibul, kapparid ja tükeldatud küüslauk ning prae klaasjaks. Vala pannile valge vein, seejärel lisa ploomtomatid ja suhkur. Maitsesta soola ja pipraga ning prae 3-5 minutit.

Lusikaga kata tomati-kapparikaste röstitud baguette'i viiludega ja puista peale parmesani juustu. Serveeri taldrikul koos kala ja kastmega.

Kategooriad:

retsept / Õhtusöök / Pearoad / Kala ja mereannid / / Guy Fieri

Sarnased retseptid