Pannil praetud hiidlest kõrvitsaseemnete, kapparite, kirsstomatite ja basiilikuga
Hääled: 6
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 303, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 5.5 G., valgud 33 G., süsivesikud 2 G., kiudaine 1 G., kolesterool 99 mg naatrium 1174 mg suhkur 1 G.
Kalorid 303, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 5.5 G., valgud 33 G., süsivesikud 2 G., kiudaine 1 G., kolesterool 99 mg naatrium 1174 mg suhkur 1 G.
Sel viisil pannil praadides säilib lest selle pehmus ja mahlasus, andes sellele samal ajal ka restoranikvaliteediga roa peene maitse ja välimuse. Kala praetakse kõigepealt võis, seejärel lisatakse pannile valge vein ja sidrunimahl – ideaalne kombinatsioon valge kala maitse rõhutamiseks. Seejärel lisatakse kastme paksendamiseks võid, mis soojendab tomateid, kõrvitsaseemneid, kapparit ja basiilikut. Kastme magus ja hapukas maitse, mida täiendavad krõmpsuvad seemned, muudab teie kala erilisteks sündmusteks vääriliseks.
See roog valmistatakse restorani stiilis ja annab rohkem maitset tomati-basiilikukastmest, millele on lisatud kappareid ja krõbedaid röstitud kõrvitsaseemneid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 hiidlestafileed, igaüks kaaluga 180 g.
- 2 supilusikatäit kooritud kõrvitsaseemneid
- 2 teelusikatäit soola
- 0,5 tl jahvatatud musta pipart
- 2 spl oliiviõli
- 2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
- 1 tass kuiva valget veini
- 2 spl (30 g) võid
- 1,5 spl pestud kapparid
- 0,5 tassi kirsstomateid, pooleks lõigatud (või suurte puhul neljaks lõigatud)
- 1/4 tassi rebitud värsket basiilikut + peotäis väikeseid lehti serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hiidlest, kirsstomatid, valge vein, sidrunimahl, kõrvitsaseemned, kapparid, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Rösti väikesel kuival pannil keskmisel-madalal kuumusel kõrvitsaseemneid kergelt, et need ei pruunistuks. Niipea kui seemned hakkavad lõhnama, eemalda pann tulelt ja tõsta need suurele taldrikule.
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Puista kala mõlemalt poolt 1 teelusikatäie soola ja pipraga. Kuumuta suurel ahjukindlal pannil keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli, kuni see läigib, aga ei suitse. Aseta fileed nahaga ülespoole kuuma õli sisse ja küpseta, kuni kala hakkab värvi muutma, 2–3 minutit.
- Keera filee ümber ja lisa pannile sidrunimahl, vein ja või. Kui või on sulanud ja hakkab vahule minema, lisa kapparid ja tomatid ning prae umbes 1 minut, kuni tomatid eraldavad mahla.
- Pane pann ahju ja küpseta, kuni kala on läbi küpsenud, 7-10 minutit.
- Vala pannimahl kala peale ja jaga taldrikutele. Lisa pannile rebitud basiilik, kõrvitsaseemned ja ülejäänud 1 teelusikatäis soola ning sega, kuni basiilik veidi närbub. Lusikaga tõsta segu kala peale, puista peale basiilikulehti ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
