Küpsetatud hiidlest värskete ürtidega

Hääled: 1

Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 638, rasva koguhulk 55 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 28 G., süsivesikud 7 G., kiudaine 2 G., kolesterool 94 mg naatrium 343 mg suhkur 0 G.

See roog kasutab hiidlestafileed, mis tilgutatakse sidrunimahlaga, pintseldatakse majoneesiga ja küpsetatakse ahjus. Mõni minut enne valmimist grillitakse kala kuldpruuniks. Õrnale valgele kalale pakuvad maitsvat täiendust värsked aromaatsed ürdid: petersell, till ja murulauk – kõik peeneks hakitud ja serveerimisel peale puistatud. Hiidlest serveeritakse kerge sidrunimahla ja oliiviõliga maitsestatud rukola ning härjasüdametomatitega, mille magusus täiendab ideaalselt soolaseid rohelisi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 suur nahata hiidlestafilee (umbes 1,5 naela; eelistatavalt keskosa)
1 sidrun, pooleks lõigatud + viilud serveerimiseks
0,5 tassi majoneesi
2 spl jämedalt hakitud värsket murulauku
2 spl jämedalt hakitud värsket tilli
2 spl jämedalt hakitud värsket peterselli
4 tassi noort rukolat (umbes 100 g)
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
3 suurt pärandtomatit ehk härjasüdant, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hiidlest, salatitomatid, rukola, till

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju ülemisse kolmandikku ja kuumuta temperatuur 230 °C-ni. Lõika hiidlest neljaks ja aseta kala lõikepind allpool fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Pigista kala peale üks sidrunipoolik ja puista peale soola ja musta pipart; määri peale majoneesi. Küpseta, kuni kala on peaaegu läbi küpsenud, 6–7 minutit. Vähenda ahju kuumust grillimiseni. Grilli kala, kuni see on pealt kuldpruun, umbes 3 minutit.
Samal ajal sega väikeses kausis sibul, till ja petersell. Sega rukola ülejäänud poole sidruni mahla ja 1 supilusikatäie oliiviõliga; maitsesta soola ja pipraga.

Jaga kala taldrikutele ja puista peale ürte. Nirista rukolale ja tomatitele ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ning maitsesta soola ja pipraga. Serveeri sidruniviiludega.

Kategooriad: