Küpsetatud hiidlest fenkoli ja safranivõiga
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 507, rasva koguhulk 33 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 44 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 3 G., kolesterool 172 mg naatrium 953 mg suhkur 4 G.
Kalorid 507, rasva koguhulk 33 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 44 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 3 G., kolesterool 172 mg naatrium 953 mg suhkur 4 G.
Küpseta lestafileed magusa fenkoli ja kirsstomatitega kaetud lestapõhjal kerge ja elegantse õhtusöögi saamiseks, millele on lisatud safranivõid. Valmista või ette ja hoia seda külmkapis. Kasuta seda oma roogade ja lisandite viimase lihvina.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 110 g soolamata võid toatemperatuuril
- 0,5 tl kergelt murendatud safrani niite
- 1/4 teelusikatäit fenkoli seemneid
- 1 väike apteegitilli juur, õhukeselt viilutatud, pluss lisaürte pealekandmiseks
- 1 küüslauguküüs, peeneks riivitud
- 1 sidruni mahl
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 2 tassi kollaseid viinamarja- või kirsstomateid, pooleks lõigatud
- 4 nahaga hiidlestafileed, igaüks 200 g (keskelt lõigatud)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hiidlest, fenkoli sibul, viinamarjatomatid, kirsstomatid, sidrunimahl, fenkoli seemned, safran
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega väikeses mikrolaineahjukindlas kausis 1 supilusikatäis võid ja safranit ning kuumuta mikrolaineahjus umbes 1 minut, kuni need on sulanud. Lase 5 minutit jahtuda. Pane ülejäänud või ja fenkoliseemned köögikombaini ja pulseeri ühtlaseks massiks. Lisa sulatatud safranivõi, 1 teelusikatäis soola ja veidi jahvatatud musta pipart ning jätka pulseerimist, kuni või muutub erekollaseks.
- Tõsta safraniõli kilele ja vormi sellest 10 cm pikkune palk; külmuta umbes 20 minutit, kuni see on tahke. Safraniõli säilib külmkapis kuni 2 nädalat.
- Samal ajal kuumuta ahi 220 °C-ni. Sega hakitud fenkol, küüslauk, poole sidruni mahl, 1 supilusikatäis oliiviõli ja 2 supilusikatäit vett 23x33 cm ahjuvormis. Nirista peale 2 supilusikatäit vett ja maitsesta 1/2 tl soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Kata fooliumiga ja küpseta, kuni fenkol on pehme, umbes 20 minutit.
- Sega tomatid ülejäänud 1 supilusikatäie oliiviõliga, maitsesta soola ja pipraga. Laota tomatid fenkoli peale. Aseta hiidlest köögiviljade peale, nirista peale ülejäänud sidrunipoole mahl ning maitsesta soola ja pipraga.
- Küpseta katmata kujul, kuni hiidlest on kõva ja läbipaistmatu, umbes 12 minutit; võta ahjust välja ja kata iga kalatükiga õhuke safranivõiviil. Pane tagasi ahju ja küpseta, kuni või hakkab sulama, umbes 2 minutit. Serveeri fenkolilehtedega kaunistatuna.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
