Patatas Bravas safrani aioliga
Hääled: 2
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 220, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 3 G., süsivesikud 17 G., kiudaine 1 G., kolesterool 37 mg naatrium 268 mg suhkur 1 G.
Kalorid 220, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 3 G., süsivesikud 17 G., kiudaine 1 G., kolesterool 37 mg naatrium 268 mg suhkur 1 G.
Patatas bravas on Hispaaniapärased praekartulid, kuid neid ei serveerita lisandina, vaid eelroana alkohoolsete jookide ehk tapastega. Seetõttu lõigatakse kartulid kuubikuteks, mida on lihtne vardas või hambatikuga läbi torgata. Kata kartulid omatehtud safrani aioliga ja naudi klaasi õllega!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kartul
- 3 Russet Burbanki kartulit, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
- Taimeõli praadimiseks
Aioli
- Suur näpuotsatäis safranit
- 2 pastöriseeritud munakollast
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
- 0,5 tl Dijoni sinepit
- 0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 0,5 tassi taimeõli
- Suitsutatud paprika puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, safran, munad, aioli kaste, sidrunimahl, küüslauk, Dijoni sinep, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista kartulid ette:
Pane kartulid suurde kastrulisse, kata veega 2,5 cm sügavuselt ja maitsesta soolaga. Lase keema tõusta ja hauta seejärel 12–15 minutit, kuni kartulid on pehmed. Nõruta vesi ja tõsta kartulid köögirätikuga vooderdatud ahjuplaadile; lase jahtuda. - Prae kartuleid kahes partiis 180 °C-ni (350 °F) eelsoojendatud taimeõlis krõbedaks 3–4 minutit. Tõsta need paberrätikutele, et liigne õli nõrguks.
- Samal ajal valmista ette aioli.:
Leota safranit 10 minutit 3 supilusikatäies kuumas vees. Püreesta blenderis koos munakollaste, küüslaugu, sidrunimahla, sinepi ja näpuotsatäie soolaga. Suurel kiirusel püreestades lisa aeglaselt taime- ja oliiviõli. Püreesta, kuni moodustub paks ja ühtlane kaste, lisa paar tilka vett, kui kaste on liiga paks; maitsesta soolaga. - Puista kartulitele soola ja suitsupaprikat ning nirista peale safrani aioli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
