Küpsetatud köögiviljad aioli kastmega
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: kergesti
Keerukus: kergesti
Küpsetatud köögiviljad aioli kastmega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Aioli kastme jaoks:
- 12 küüslauguküünt
- Jäme sool
- 2 suurt munakollast
- 1,5 tassi oliiviõli (või võrdsetes osades oliiviõli ja viinamarjaseemneõli)
Köögiviljad küpsetamiseks:
- 1 lillkapsapea, jagatud õisikuteks
- 1 kamp naerisi, tükkideks lõigatud
- 1 fenkoli sibul, lõigatud viiludeks
- 2 kimpu noori porgandeid, juured ära lõigatud
- 2 väikest kimpu peeti, juured ära lõigatud
- 500 g väikeseid punase koorega kartuleid
- 3 suurt mugulat bataat, lõigatud 4 tükiks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lillkapsas, naeris, fenkoli sibul, porgand, peet, punased kartulid, bataat, küüslauk, majonees, munad, aioli kaste
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista aioli kaste: Pane 10 küüslauguküünt kastrulisse ja kata külma veega. Lase keema tõusta ja hauta keskmisel-kõrgel kuumusel 3 minutit, seejärel kurna. Pane küüslauk tagasi kastrulisse ja lisa piisavalt vett, et see kataks küüslaugu. Lase keema tõusta ja hauta veel 3 minutit, seejärel kurna.
- Haki 2 värsket küüslauguküünt, puista peale soola ja purusta küüslauk noaga pastaks.
Vürtsikama aioli saamiseks purusta 1. etapis 4 värsket küüslauguküünt pastaks ja keeda 8 küünt. - Purusta keedetud küüslauk ja küüslaugupasta köögikombainis. Lisa munakollased ja 3 supilusikatäit sooja vett ning töötle ühtlaseks massiks, kraapides ka servad maha. Töötava köögikombaini lisa aeglaselt oliiviõli ja töötle, kuni segu pakseneb. Pane küüslaugusegu kaussi, kata kinni ja pane 1-4 tunniks külmkappi.
- Eemalda aioli 15 minutit enne serveerimist ja lase toatemperatuuril seista. Soovi korral lisa 4 supilusikatäit vett. Maitsesta soolaga. Serveeri röstitud köögiviljadega.
- Küpseta köögivilju eraldi: Aseta lillkapsaõisikud kahekordse fooliumiga kaetud ahjuplaadile, seo fooliumi otsad kokku ja sulge tihedalt.
Pane küpsetusplaat ahju ja küpseta köögivilju eelsoojendatud ahjus temperatuurini 230 °C umbes 30 minutit. Korda samu samme naerite, fenkoli ja porganditega, küpsetades neid veel 30 minutit.
Peedi, punase koorega kartuli ja bataadi keetmisaeg: 1 tund ja 45 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
