Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Patatas bravas on Hispaanias kõige populaarsem eelroog. Kartulid lõigatakse suurteks kuubikuteks ja praetakse igast küljest krõbedaks ja kuldpruuniks ning pehmeks, seest peaaegu kreemjaks. Täiuslike kartulite saamiseks keeda neid eelnevalt poolküpseks, seejärel prae kiiresti pannil ja küpseta ahjus. Neid on kõige parem serveerida majoneesipõhise aioli kastmega, millele on lisatud röstitud tomatit ja küüslauku. Nirista patatas bravas kastmega ja serveeri varraste või hambatikkude abil, et neid oleks lihtne varrastel avada ja oma lemmikjookide kõrvale näksida, täpselt nagu Hispaanias.

Koostisosad:

• 4 suurt Russet Burbanki kartulit, keedetud poolkeeduks, kooritud ja lõigatud 2 cm kuubikuteks.
• Oliiviõli
• Pool väikest punast sibulat, peeneks hakitud
• 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
• 1 spl suitsutatud paprikat
• 3/4 tassi valmis majoneesi
• 1 suur ploomtomat, pooleks lõigatud, seemned eemaldatud ja pehmeks röstitud
• Mõni tilk kuuma kastet (soovitatav: Tabasco)
• Natuke laagerdunud šerriäädikat
• Peterselli lehed

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kartul, ploomtomatid, šerriäädikas, Tabasco kaste, majonees, paprika

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 190 °C-ni. Aseta küpsetusplaat ahju.
2. samm
• Kuumuta väikesel pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta pehmenemiseni, umbes 5 minutit. Lisa paprika ja kuumuta 30 sekundit. Lase veidi jahtuda.
3. samm
• Sega köögikombainis sibulasegu, majonees, tomatid, tšillikaste ja äädikas ning töötle ühtlaseks massiks; maitsesta soola ja pipraga. Vala segu kaussi, kata kinni ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi, et maitsed seguneksid.
4. samm
• Kuumuta suurel paksupõhjalisel praepannil 5 cm puhast oliivi- või rapsiõli, kuni see läigib. Lisa kartulid, maitsesta soola ja pipraga ning prae igast küljest kuldpruuniks.
5. samm
• Aseta kartulid paberrätikuga vooderdatud taldrikule, et liigne õli nõrguks. Võta kuum küpsetusplaat ettevaatlikult ahjust välja, laota kartulid ühtlaselt ahjuplaadile ja küpseta umbes 10 minutit, kuni need on krõbedad. Võta küpsetusplaat ahjust välja ja soola kartulid kergelt. Tõsta serveerimisvaagnale, nirista peale veidi aioli ja puista peale petersellilehti. Serveeri kuumalt.

Hääled: 1