Krõbedad praekartulid
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Kõigile meeldivad ideaalselt praekartulid, mis on igast küljest ühtlaselt kuldse ja krõbeda koorikuga kaetud ning seest pehmed, peaaegu kreemjad. Kuid sellist kartulit pole alati võimalik praepannil valmistada. Suurepärane viis tõeliselt maitsvate ja krõbedate praekartulite valmistamiseks on need keeta ja seejärel fritüürida. Kui sul pole fritüüri, prae neid paksupõhjalisel pannil, mis on täidetud taimeõliga või veel parem, sulatatud kanarasvaga. Kartulid tulevad ülimaitsvad! Seejärel prae samas rasvas värsket peterselli ja salveilehti, kuni need on krõbedad, ja puista need garneeringule.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,3 kg kartuleid (umbes 9 mugulat), lõigatud 2,5 cm tükkideks.
- 1 küüslaugupea, lõigatud horisontaalselt pooleks
- 6 loorberilehte
- 1 teelusikatäis musti pipraterasid
- 6 tassi schmaltzi (sulatatud kanarasva) või taimeõli
- 1/4 tassi värskeid petersellilehti
- 1/4 tassi värskeid salveilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, küüslauk, loorberileht, must pipar, seapekk, petersell, salvei
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 120 °C-ni. Suures kastrulis sega kokku kartulid, küüslauk, loorberileht ja pipraterad. Lisa 2 supilusikatäit soola ja nii palju vett, et kartulid oleksid 2,5 cm ulatuses kaetud. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta umbes 15 minutit, kuni kartulid on pehmed. Tõsta kartulid vahukulbiga paberrätikuga vooderdatud taldrikule; patsuta õrnalt paberrätikutega kuivaks (pole hullu, kui kartulid kohati murenevad). Lase täielikult jahtuda.
- Aseta rest küpsetusplaadile. Suures kastrulis või omletipotis sulata keskmisel kuumusel (pannil peaks olema umbes 5 cm rasva) schmaltz ja kuumuta see fritüüritermomeetri abil 150 °C-ni. Prae kartuleid partiidena 4–6 minutit, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Tõsta kartulid vahukulbiga restile ja puista kohe soola peale. Hoia kartuleid soojas ahjus, kuni praadid järgmist portsjonit.
- Lisa peterselli ja salvei lehed kuuma rasva hulka ning prae paar sekundit, kuni need on krõbedad. Tõsta vahukulbiga paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja puista peale soola. Puista praetud ürdid kartulite peale.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
