Tuunikalaburgerid tapenaadi aioli kastmega
Hääled: 3
Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Valmista uskumatult maitsvaid Vahemere stiilis burgereid tuunikalakotleti ja tapenaadi-aioli kastmega. Et kotletid oma kuju säilitaksid, on kõige parem tuunikalafilee tükkideks hakkida, mitte hakkida. Suitsutatud chipotle paprikad lisavad kotlettidele erilise vürtsika maitse. Grilli hästi jahutatud kotletid grillil või grillpannil, aseta need krõbedale ciabattale ja nirista peale tapenaadi-aioli kastet. See on kahe prantsuse kastme: tapenaadi ja aioli: lahtine kombinatsioon. Tapenaadi – oliividest ja kapparitest valmistatud pasta – täiendab maitsev aioli – küüslaugust, munadest ja oliiviõlist valmistatud kaste, mis originaalretseptis on väga sarnane küüslaugumajoneesiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tuunikala kotletid
- 700 g värsket tuunikalafileed, peeneks hakitud
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
- 1 spl tšillipipra püree
- 3 spl l rapsiõli
- 1 spl mett
- 2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
- 4 ciabattat või prantsuse saiakest
- Vesikress
Tapenaadi aioli
- 1/4 tassi hakitud oliive ilma kivideta
- 2 spl nõrutatud kapparit
- 2 küüslauguküünt, jämedalt hakitud
- 1 sidruni koor
- Poole sidruni mahl
- 0,5 tassi valmis majoneesi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tuunikala, tšillipipar, ciabatta leib, Dijoni sinep, mesi, tapenaad (oliivipasta), oliiv, kapparid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega kausis tuunikala, Dijoni sinep, chipotle sinep, õli, mesi ja roheline sibul. Maitsesta soola ja pipraga. Vormi segust 8 ümmargust, ühtlase suurusega umbes 3,5 cm paksust kotletti. Pane need 30 minutiks külmkappi (et kotletid praadimise ajal laiali ei laguneks, tuleb need korralikult maha jahutada).
- Grilli kotlette 3 minutit mõlemalt poolt, kuni need on medium-rare'i küpsed. Serveeri tuunikalakotlette ciabatta kuklil, alumised pooled vesiheina ja tapenaadiga.
Tapenaadi aioliPane oliivid, kapparid, küüslauk, sidrunikoor ja -mahl köögikombaini ning püreesta ühtlaseks massiks. Lisa majonees ja püreesta ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. Kata kinni ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Kiirtoit / Hamburgerid / Eelroad / Võileivad / Bobby Flay
Sarnased retseptid
