Tapenaad
Hääled: 1
Aeg: 10 minutit
Tapenade on Provence'i maitseaine, mis on valmistatud oliividest, kapparite ja anšoovistest ning mida tavaliselt serveeritakse baguette'i viilude või kreekerite peal. Selle valmistamine võtab vaid paar minutit. Lihtsalt sega kõik koostisosad kokku ja serveeri kohe. Rikkalikuma maitse saamiseks kasuta erinevaid oliivisorte. Anšoovised täiustavad maitset, sidrun aga lisab värskendavat tsitruselist nooti. Tapenade'i saab serveerida määrdena, näiteks crostini peal, või kastmena, näiteks kana või lihaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 220 g segatud kivistatud oliive
- 2 loputatud anšoovisefileed
- 1 väike küüslauguküüs, purustatud
- 2 spl kapparit
- 2-3 värsket basiilikulehte
- 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: oliiv, Anšoovised, kapparid, sidrunimahl, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Loputa oliivid hoolikalt jaheda vee all. Pane kõik koostisosad köögikombaini. Töötle, kraapides kausi külgi maha, kuni kõik moodustab tükilise pasta, kokku umbes 1-2 minutit. Tõsta tapenaadi kaussi ja serveeri.
Väljapääs1,5 spl.
Kategooriad:
retsept / Suvised road / Eelroad / Võileivad / Köögiviljade eelroad / Kastmed / Kastmed / / Prantsuse köök / Alton Brown
Retseptikogud
Sarnased retseptid
